불맛 가득! 집에서도 즐기는 중화풍 새우볶음밥 레시피
불맛 가득! 집에서도 즐기는 중화풍 새우볶음밥 레시피
냉동 새우 활용 백종원 스타일 불맛 새우볶음밥
냉동실에 잠들어 있던 칵테일 새우, 그냥 두기 아까우셨죠? 풍미 가득한 중화풍 새우볶음밥으로 근사한 한 끼를 만들어 보세요. 백종원 레시피 스타일로 불맛까지 살려 더욱 맛있게 즐길 수 있답니다. 간단하면서도 근사한 요리로 가족들의 입맛을 사로잡아 보세요!
기본 재료- 밥 1공기 (따뜻한 밥)
- 칵테일 새우 (취향껏 양 조절)
- 계란 2개
- 대파 1대
- 식용유 (넉넉하게)
조리 방법
Step 1
먼저 볶음밥의 풍미를 더해줄 대파를 준비합니다. 대파 1대는 약 5cm 길이로 썰어 얇게 송송 썰어 준비해 주세요. 얇게 썰어야 기름에 볶았을 때 파향이 잘 살아납니다.
Step 2
다음은 계란물을 만듭니다. 계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 포크나 거품기로 곱게 풀어 준비해 주세요. 볶음밥의 부드러움을 더해줄 거예요.
Step 3
냉동 칵테일 새우를 사용할 경우, 찬물에 10분 정도 담가 해동시켜 주세요. 너무 오래 해동하면 새우의 식감이 물러질 수 있으니 적당히 해동하는 것이 중요합니다. 해동 후에는 키친타월로 물기를 제거해 주세요.
Step 4
이제 본격적으로 볶아줄 차례입니다. 프라이팬을 달군 후 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 얇게 썬 대파를 넣고 중약불에서 타지 않게 볶아 파기름을 내줍니다. 파향이 은은하게 올라오면 좋습니다.
Step 5
파기름이 충분히 나오면 준비해 둔 칵테일 새우를 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 새우가 붉은색으로 변하기 시작하면, 팬의 한쪽으로 새우를 밀어 넣고 빈 공간에 풀어둔 계란물을 부어 스크램블 에그를 만들어 주세요. 계란이 70% 정도 익었을 때 젓가락으로 부드럽게 저어 익혀줍니다.
Step 6
새우와 스크램블 에그를 한데 섞어 가볍게 볶아줍니다. 이제 불맛을 더할 시간! 팬의 한쪽 구석에 간장 1 큰술을 두르고, 살짝 태우듯이 볶아주면 깊은 풍미와 불맛을 입힐 수 있습니다. 간장이 살짝 눌어붙을 때까지 기다렸다가 재료와 함께 섞어주세요.
Step 7
따뜻한 밥 1공기를 넣고 주걱으로 밥알을 쪼개듯이 볶아줍니다. 밥알이 고슬고슬하게 풀어지도록 충분히 볶아주세요. 마지막으로 굴소스 1 큰술을 넣어 전체적으로 간이 배도록 볶아줍니다. 굴소스는 감칠맛을 더해 더욱 풍성한 맛을 선사할 거예요.
Step 8
모든 재료가 잘 볶아졌으면, 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 후추의 알싸한 향이 볶음밥의 풍미를 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 9
완성된 새우볶음밥을 멋지게 플레이팅해 보세요. 동그란 그릇에 볶음밥을 먼저 담고 숟가락으로 꾹꾹 눌러 모양을 잡아줍니다. 그 위에 뚜껑처럼 접시를 덮고 그릇을 뒤집어주면, 식당에서 보는 것처럼 먹음직스러운 모양의 새우볶음밥이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요.
