ピリッと辛い！定番のおかず、小女子（コウナゴ）の炒め物

分類: 副菜
材料カテゴリ: 干物
状況: 日常
調理法: 炒め物
人分: 5 人分
調理時間: 15 分以内
難易度: 誰でも

小女子（コウナゴ）の炒め物

いつ食べても美味しい、韓国の定番おかず「小女子（コウナゴ）の炒め物」のレシピをご紹介します。ピリッとした辛さがご飯によく進む、まさに「ご飯泥棒」！初心者の方でも安心して作れるよう、詳しい手順とコツをまとめました。

熱したフライパンに、大さじ1〜2杯程度のサラダ油を入れ、ニンニクのみじん切りを加えて弱火でじっくり炒め、ニンニクの香りを引き出してください。焦げ付かないように注意しながら、ほんのりきつね色に炒めるのがポイントです。

Step 1

ニンニクの香りが立ってきたら、小女子（コウナゴ）を加えて一緒に炒めます。小女子が少し温まったら、きれいに洗ってヘタを取った青唐辛子を斜め切りにして加えます。次に、醤油、魚醤、料理酒を加えて、調味料が材料によく絡むようにします。

Step 2

フライパンに油を少し足すと、小女子がよりパリッとして美味しく仕上がります。中火にして、調味料が小女子と唐辛子に均一に染み込むように、約5〜7分間しっかりと炒めてください。ツヤのある美味しい小女子の炒め物が完成します。最後にオリゴ糖を加えると、甘みと照りが増してさらに美味しくなります。

Step 3