매콤달콤! 쫄깃한 오징어와 고소한 삼겹살의 환상 궁합, 오삼불고기 황금 레시피
매콤달콤! 쫄깃한 오징어와 고소한 삼겹살의 환상 궁합, 오삼불고기 황금 레시피
집에서 즐기는 최고의 맛! 실패 없이 따라 하는 오삼불고기 만들기
입맛 없을 땐 역시 매콤한 음식이 최고죠! 쫄깃한 오징어와 고소한 대패삼겹살이 매콤달콤한 양념에 어우러져 환상적인 맛을 선사하는 오삼불고기 레시피를 소개합니다. 만들기도 생각보다 간단해서 집들이나 특별한 날 별미로도 손색없답니다. 온 가족이 좋아하는 맛, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 대패 삼겹살 500g
- 손질된 오징어 1마리
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 다진 마늘 3-4쪽
매콤 양념장- 고추장 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 멸치액젓 (또는 까나리액젓) 1/2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 굴소스 1 작은술
기타 재료- 식용유 1 큰술
- 참기름 약간 (마무리용)
- 고추장 2 큰술
- 맛술 (미림 등) 1 큰술
- 설탕 1 큰술
- 진간장 1/2 큰술
- 멸치액젓 (또는 까나리액젓) 1/2 큰술
- 고춧가루 1 큰술
- 통깨 1 큰술
- 굴소스 1 작은술
기타 재료- 식용유 1 큰술
- 참기름 약간 (마무리용)
조리 방법
Step 1
먼저, 분량의 양념장 재료를 모두 섞어 오삼불고기 양념장을 만들어둡니다. 이 양념장의 절반 정도를 대패 삼겹살에 넣어 조물조물 버무려 약 10분간 재워주세요. 이렇게 하면 고기에 밑간이 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
고기가 재워지는 동안 채소를 준비합니다. 양파는 0.5cm 두께로 굵게 채 썰어 준비해주세요. 대파는 어슷 썰고, 마늘은 편으로 썰거나 다져서 준비합니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추를 얇게 썰어 함께 넣어주세요.
Step 3
손질된 오징어는 먹기 좋은 크기(약 2-3cm 길이)로 썰어 준비합니다. 너무 작게 썰면 익으면서 줄어들 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 1 큰술을 두르고, 준비된 대파와 양파, 마늘(또는 다진 마늘)을 넣고 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 채소가 투명해지면서 맛있는 향이 나기 시작할 거예요.
Step 5
마늘과 파 향이 충분히 올라오면, 양념에 재워둔 대패 삼겹살을 팬에 넣고 고기가 70% 정도 익을 때까지 볶아줍니다. 고기가 거의 다 익었을 때, 썰어둔 오징어를 넣고 함께 볶아주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지니, 숨이 죽을 정도로만 볶는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 남은 양념장을 모두 넣고 재료들과 잘 섞어가며 1-2분간 더 볶아줍니다. 양념이 골고루 배도록 잘 저어주세요. 마지막으로 불을 끄기 직전에 참기름을 살짝 둘러 풍미를 더하고 한 번 더 가볍게 섞어주면 맛있는 오삼불고기 완성입니다!
Step 7
완성된 오삼불고기는 보기에도 좋게 오목한 그릇에 푸짐하게 담아냅니다. 위에 송송 썬 쪽파나 대파의 푸른 부분, 통깨를 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 고명이 됩니다.
Step 8
이렇게 맛있는 오삼불고기를 반쯤 먹고 난 후, 곁들여 먹는 별미도 놓칠 수 없죠! 삶아서 찬물에 헹군 소면을 오삼불고기 양념에 비벼 먹어도 정말 맛있고요, 잘게 썬 신김치와 찬밥, 김 가루를 함께 볶아 볶음밥처럼 즐겨도 별미랍니다. 두 가지 방법 모두 오삼불고기의 풍미를 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 꿀팁이에요!
