훈제 삼겹살 김치 짜글이
이거 하나면 밥 두 공기 뚝딱! 훈제 삼겹살 김치 짜글이 레시피
세일 중인 훈제 삼겹살을 활용하여 깊고 칼칼한 맛의 짜글이찌개를 만들어 보았습니다. 잘 익은 배추김치와 훈제 삼겹살의 환상적인 조화! 다른 반찬 없이 따끈한 밥에 슥슥 비벼 먹으면 밥도둑이 따로 없답니다. 훈제 향이 더해져 잡내 없이 더욱 풍미 깊은 짜글이를 즐겨보세요.
주재료
- 잘 익은 배추김치 300g
- 훈제 삼겹살 500g
- 대파 1대
양념 재료
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2~3큰술 (김치의 신맛과 취향에 따라 가감)
- 후추가루 약간
- 참기름 약간
- 고추장 1큰술
- 진간장 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2~3큰술 (김치의 신맛과 취향에 따라 가감)
- 후추가루 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
시판용 훈제 삼겹살을 준비해주세요. 팩에 붙어있는 고기들은 서로 떼어내고, 한 입 크기보다 약간 크게 반씩 잘라 준비합니다.
Step 2
잘 익은 배추김치는 먹기 좋은 길이로 썰어주세요. 냄비나 웍에 썰어둔 김치와 훈제 삼겹살을 넣고, 준비된 양념 재료(고추장, 진간장, 다진 마늘, 설탕, 후추가루)를 모두 넣어줍니다. *김치가 많이 시큼하거나 달콤한 맛을 선호하신다면 설탕 양을 조절해주세요.
Step 3
모든 재료와 양념이 잘 섞이도록 손으로 조물조물 버무려줍니다. 양념이 고루 배도록 꼼꼼하게 무쳐주세요.
Step 4
대파는 깨끗이 씻어 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 기호에 따라 버섯이나 다른 채소를 추가해도 맛있습니다.
Step 5
양념에 무쳐둔 삼겹살과 김치를 센 불에서 2~3분간 빠르게 볶아줍니다. 재료가 살짝 익으면 물 2컵(종이컵 기준 약 400ml)을 부어줍니다. 물의 양은 재료가 자작하게 잠길 정도면 좋습니다.
Step 6
물이 끓어오르면 중약불로 줄여 10분간 푹 끓여줍니다. 국물이 자작해지기 시작하면 썰어둔 대파를 넣고 2~3분 정도 더 끓여주면 맛있는 짜글이 완성입니다.
Step 7
밥도둑 짜글이를 완성하는 꿀팁! 이 레시피는 김치의 칼칼함으로 매운맛을 살렸지만, 더 매콤한 맛을 원하시면 대파를 넣을 때 얇게 썬 청양고추를 함께 넣어주시면 좋습니다. 갓 지은 따끈한 밥에 이 짜글이를 쓱쓱 비벼 드시면 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 거예요. 훈제 삼겹살을 사용해서인지 잡내 없이 깔끔하고 풍미 가득한 맛이 일품이랍니다.
