황금 마요 라면: 새콤달콤 별미 비빔면
새콤달콤한 마요 소스에 비벼 먹는 라면 사리! 야식 메뉴로 강력 추천하는 황금 마요 라면 만들기.
집에 남은 라면 사리를 활용하여 칼로리는 잠시 잊어도 좋을 만큼 맛있고 든든한 한 끼 식사를 완성하세요. 황금 비율 마요 소스와 풍성한 토핑의 조화가 일품입니다.
주재료
- 라면 사리 2개
- 달걀 2개
- 김 가루 2큰술
- 맛소금 2꼬집
김치 토핑
- 잘게 썬 익은 김치 4큰술
- 맛술 0.5큰술
- 참치 통조림 (기름 제거) 1큰술
- 참기름 0.5큰술
황금 마요 소스
- 마요네즈 6큰술
- 돈가스 소스 2큰술
- 식초 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 매운 고추 (땡초) 다진 것 1개
- 단무지 2줄
- 잘게 썬 익은 김치 4큰술
- 맛술 0.5큰술
- 참치 통조림 (기름 제거) 1큰술
- 참기름 0.5큰술
황금 마요 소스
- 마요네즈 6큰술
- 돈가스 소스 2큰술
- 식초 1.5큰술
- 설탕 1큰술
- 매운 고추 (땡초) 다진 것 1개
- 단무지 2줄
조리 방법
Step 1
단무지와 매운 고추(땡초)를 아주 곱게 다져 주세요. 이 재료들이 소스의 감칠맛과 식감을 더해줍니다.
Step 2
황금 마요 소스 재료인 마요네즈, 돈가스 소스, 식초, 설탕, 그리고 다져둔 단무지와 땡초를 모두 한데 넣습니다. 설탕이 완전히 녹을 때까지 거품기나 숟가락으로 충분히 저어 부드러운 소스를 만들어 주세요.
Step 3
김치 토핑 재료인 잘게 썬 김치, 맛술, 기름 뺀 참치, 참기름을 모두 넣고 골고루 잘 섞어줍니다. 김치는 너무 맵지 않고 살짝 익어서 신맛이 도는 김치를 사용하면 소스와의 조화가 더욱 좋습니다.
Step 4
팬에 식용유 1큰술을 두르고 김치 토핑을 넣습니다. 김치의 수분이 날아가고 꾸덕꾸덕해질 때까지 중약불에서 충분히 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 김치의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
라면 사리는 포장지에 적힌 시간보다 약 1분 정도 덜 삶아 알맞게 익혀주세요. 삶은 사리 면수는 완전히 탈탈 털어 물기를 제거합니다. 그런 다음, 달걀 노른자만 분리하여 뜨거운 면 위에 붓고 맛소금 2꼬집을 함께 넣어줍니다. 면과 노른자, 맛소금을 젓가락으로 빠르게 섞어 코팅하듯 입혀주세요. (사리 종류에 따라 삶는 시간은 조절해주세요. 저는 약 2분 정도 삶았습니다.)
Step 6
달걀 흰자는 버리지 말고 토핑으로 활용합니다. 면을 삶기 전에 흰자를 분리해 따로 구워두면, 면이 불어나는 것을 방지할 수 있습니다. 흰자를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해 주세요.
Step 7
달궈진 팬에 식용유 2큰술을 넉넉히 두르고 센 불에서 기름을 충분히 달굽니다. 그런 다음, 노른자로 코팅된 면을 넣고 약 1분간 재빨리 볶아줍니다. 이렇게 볶으면 면이 살짝 꾸덕하고 쫄깃한 식감을 가지게 됩니다. 만약 이러한 식감을 선호하지 않으신다면, 노른자를 넣고 볶는 과정은 생략하고 바로 다음 단계로 진행하셔도 좋습니다. 이 단계를 생략할 경우, 사리면은 완전히 익혀 준비해주세요.
Step 8
준비한 접시에 볶은 면을 올리고, 그 위에 만들어둔 황금 마요 소스를 넉넉히 부어줍니다. 그다음, 볶아둔 김치 토핑과 준비한 김 가루, 그리고 썰어둔 달걀 흰자 토핑을 보기 좋게 올려주면 완성입니다.
Step 9
근사한 황금 마요 라면이 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요. (팁: 개인적으로는 작은 접시보다 넓고 큰 접시를 사용하면 비비기 훨씬 수월합니다.) 레시피 영상 시청은 요리 제작자에게 큰 힘이 됩니다.
