황금빛 맛살 야채 부침개
탱글탱글 맛살과 아삭한 채소의 환상적인 조화, 맛살 야채 부침개 레시피
온 가족이 좋아하는 맛살 부침개를 소개합니다. 쫄깃한 맛살과 신선한 채소, 고소한 달걀이 만나 환상의 맛을 선사하는 요리예요. 부침가루와 간단한 양념으로 간편하게 만들 수 있어 아이들 간식이나 반찬으로도 손색없답니다. 넉넉하게 두른 기름에 중약불로 천천히 부쳐내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 부침개를 즐기실 수 있어요. 타지 않게 불 조절만 잘 해주시면 겉모습도 먹음직스러운 황금빛 부침개가 완성될 거예요!
주재료
- 맛살 5개
- 달걀 2개
- 부침가루 2큰술
- 당근 30g
- 대파 1/2개
- 홍고추 1개
- 청양고추 1개
- 소금 1/4큰술
- 후춧가루 약간
- 식용유 넉넉히
조리 방법
Step 1
맛살 5개는 먹기 좋은 크기로 잘게 찢거나 썰어 준비해주세요. 너무 곱게 썰면 부서질 수 있으니 적당한 크기로 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 2
당근 30g은 곱게 다지거나 채 썰고, 대파 1/2개는 송송 썰어주세요. 홍고추와 청양고추 1개씩은 씨를 제거하고 잘게 다져 매콤한 풍미를 더해주세요. (매운 것을 싫어하시면 고추는 생략하거나 양을 조절해주세요.)
Step 3
넓은 볼에 달걀 2개를 깨뜨려 넣고 거품기로 잘 풀어줍니다. 여기에 부침가루 2큰술과 소금 1/4큰술을 넣고 뭉치지 않도록 골고루 섞어 반죽을 만들어주세요.
Step 4
미리 준비해 둔 맛살, 다진 채소들을 반죽 볼에 모두 넣고, 후춧가루 약간을 뿌려주세요. 모든 재료가 반죽에 잘 어우러지도록 주걱으로 살살 섞어줍니다.
Step 5
중약불로 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 반죽을 한 숟가락씩 떠 넣어 원하는 크기로 부쳐주세요. 너무 센 불에서는 겉만 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 불 조절에 신경 쓰면서 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주시면 됩니다. 약 3-4분 정도 부치고 뒤집어주세요.
Step 6
맛살의 쫄깃함과 채소의 아삭함이 살아있는, 보기에도 먹음직스러운 맛살 야채 부침개가 완성되었습니다. 따뜻할 때 맛있게 즐기세요!
