홈메이드 복숭아 콩포트로 만든 부드럽고 달콤한 복숭아 우유
집에서 간편하게! 직접 만든 복숭아 콩포트로 즐기는 시원하고 맛있는 복숭아 우유
새콤달콤한 과일청을 우유나 탄산수에 타 마시는 걸 즐기시는 분들을 위한 특별한 레시피! 아이와 함께 즐기기에는 일반적인 청은 너무 달게 느껴질 수 있어, 설탕 함량을 줄인 복숭아 콩포트를 만들어 부드러운 복숭아 우유를 완성했습니다. 아이 간식으로도 안성맞춤이며, 입안 가득 퍼지는 복숭아의 달콤함과 우유의 부드러움이 환상적인 조화를 이룹니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛! 꼭 한번 만들어 보세요!
재료
- 크기가 큰 복숭아 3개 (또는 중간 크기 4개)
- 신선한 레몬 1/2개
복숭아 콩포트 만들기
- 백설탕 5큰술
- 물 200ml
- 백설탕 5큰술
- 물 200ml
조리 방법
Step 1
복숭아와 레몬은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 복숭아는 알이 가장 큰 것으로 3개를 준비했으며, 일반적인 중간 크기라면 4개를 준비하시면 적당합니다. 과일의 신선도가 맛을 좌우하니 신선한 것으로 골라주세요.
Step 2
복숭아의 부드러운 식감을 살리기 위해 껍질을 제거해 줄 거예요. 복숭아를 칼로 반으로 자른 후, 씨앗 부분을 잡고 양손으로 마주 잡은 뒤 뚜껑을 열듯이 반대 방향으로 살짝 돌려주면 씨앗을 손쉽게 분리할 수 있습니다. 단단한 복숭아는 살짝만 돌려도 쉽게 분리됩니다.
Step 3
껍질을 모두 벗겨낸 복숭아는 약 1cm 정도의 균일한 두께로 썰어줍니다. 너무 얇으면 끓이면서 뭉개질 수 있고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 4
준비된 복숭아 조각들을 볼에 담아주세요. 신선한 레몬 1/2개의 즙을 짜서 복숭아 위에 골고루 뿌려줍니다. 레몬즙은 복숭아의 풍미를 더하고 변색을 막아주어 더욱 산뜻한 맛을 낼 수 있습니다. (이유식 만들 때 사용했던 스퀴즈를 활용했답니다! 물론 손으로 직접 짜셔도 무방합니다.)
Step 5
콩포트를 만들기 위해 깨끗한 물 200ml를 준비해주세요. 이 물은 설탕과 함께 복숭아를 졸이는 데 사용됩니다.
Step 6
이제 냄비에 준비한 물 200ml와 백설탕 5큰술을 넣고 중불에서 끓여줍니다. 설탕이 뭉치지 않도록 주걱 등으로 저어주면서 설탕을 완전히 녹여주세요.
Step 7
물이 끓어오르며 설탕이 완전히 녹으면, 손질해 둔 복숭아 조각들을 냄비에 조심스럽게 넣어줍니다. 복숭아가 설탕물에 잠기도록 골고루 펼쳐주세요.
Step 8
불을 약불로 줄인 후, 복숭아가 설탕물에 잘 배어들도록 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 복숭아 조각들이 으깨지지 않도록 살살 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 9
복숭아와 설탕물이 어느 정도 섞이면 냄비 뚜껑을 닫고, 약불에서 20분간 은근하게 끓여줍니다. 이 과정을 통해 복숭아의 맛이 설탕물에 충분히 우러나오고 부드러운 식감으로 익게 됩니다.
Step 10
20분간 끓인 후 뚜껑을 열면, 복숭아가 탱글탱글하면서도 부드러운 식감으로 잘 익은 것을 확인할 수 있습니다. 콩포트 특유의 달콤하고 촉촉한 상태가 완성되었습니다.
Step 11
뜨거운 물로 소독한 유리 용기에 완성된 복숭아 콩포트를 먹기 좋은 양만큼 나누어 담아주세요. 200ml 용기를 사용했을 때 약 7개 분량이 나왔습니다. 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 보관하면 냉장고에서 2주 정도 보관 가능합니다.
Step 12
복숭아 콩포트는 하루 정도 냉장고에서 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 하루가 지난 후, 200ml 용기에 담긴 콩포트 2개를 꺼내어 믹서기나 블렌더로 곱게 갈아주세요.
Step 13
잘 갈아진 복숭아 콩포트에 차가운 우유 600ml를 붓고 함께 섞어주세요. (취향에 따라 우유 양을 조절하세요.) 마지막으로 신선한 복숭아 슬라이스를 몇 조각 곁들여 보기에도 좋고 맛도 풍부한 복숭아 우유를 완성했습니다. 이 양으로 3인이 충분히 즐길 수 있습니다. 시원하게 드시면 더욱 맛있습니다!
