홈메이드 복숭아 콩포트로 만든 부드럽고 달콤한 복숭아 우유
홈메이드 복숭아 콩포트로 만든 부드럽고 달콤한 복숭아 우유
집에서 간편하게! 직접 만든 복숭아 콩포트로 즐기는 시원하고 맛있는 복숭아 우유
새콤달콤한 과일청을 우유나 탄산수에 타 마시는 걸 즐기시는 분들을 위한 특별한 레시피! 아이와 함께 즐기기에는 일반적인 청은 너무 달게 느껴질 수 있어, 설탕 함량을 줄인 복숭아 콩포트를 만들어 부드러운 복숭아 우유를 완성했습니다. 아이 간식으로도 안성맞춤이며, 입안 가득 퍼지는 복숭아의 달콤함과 우유의 부드러움이 환상적인 조화를 이룹니다. 남녀노소 누구나 좋아할 맛! 꼭 한번 만들어 보세요!
재료- 크기가 큰 복숭아 3개 (또는 중간 크기 4개)
- 신선한 레몬 1/2개
복숭아 콩포트 만들기- 백설탕 5큰술
- 물 200ml
- 백설탕 5큰술
- 물 200ml
조리 방법
Step 1
복숭아와 레몬은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 복숭아는 알이 가장 큰 것으로 3개를 준비했으며, 일반적인 중간 크기라면 4개를 준비하시면 적당합니다. 과일의 신선도가 맛을 좌우하니 신선한 것으로 골라주세요.
Step 2
복숭아의 부드러운 식감을 살리기 위해 껍질을 제거해 줄 거예요. 복숭아를 칼로 반으로 자른 후, 씨앗 부분을 잡고 양손으로 마주 잡은 뒤 뚜껑을 열듯이 반대 방향으로 살짝 돌려주면 씨앗을 손쉽게 분리할 수 있습니다. 단단한 복숭아는 살짝만 돌려도 쉽게 분리됩니다.
Step 3
껍질을 모두 벗겨낸 복숭아는 약 1cm 정도의 균일한 두께로 썰어줍니다. 너무 얇으면 끓이면서 뭉개질 수 있고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸릴 수 있으니 적당한 크기로 썰어주세요.
Step 4
준비된 복숭아 조각들을 볼에 담아주세요. 신선한 레몬 1/2개의 즙을 짜서 복숭아 위에 골고루 뿌려줍니다. 레몬즙은 복숭아의 풍미를 더하고 변색을 막아주어 더욱 산뜻한 맛을 낼 수 있습니다. (이유식 만들 때 사용했던 스퀴즈를 활용했답니다! 물론 손으로 직접 짜셔도 무방합니다.)
Step 5
콩포트를 만들기 위해 깨끗한 물 200ml를 준비해주세요. 이 물은 설탕과 함께 복숭아를 졸이는 데 사용됩니다.
Step 6
이제 냄비에 준비한 물 200ml와 백설탕 5큰술을 넣고 중불에서 끓여줍니다. 설탕이 뭉치지 않도록 주걱 등으로 저어주면서 설탕을 완전히 녹여주세요.
Step 7
물이 끓어오르며 설탕이 완전히 녹으면, 손질해 둔 복숭아 조각들을 냄비에 조심스럽게 넣어줍니다. 복숭아가 설탕물에 잠기도록 골고루 펼쳐주세요.
Step 8
불을 약불로 줄인 후, 복숭아가 설탕물에 잘 배어들도록 주걱으로 부드럽게 저어줍니다. 복숭아 조각들이 으깨지지 않도록 살살 섞어주는 것이 포인트입니다.
Step 9
복숭아와 설탕물이 어느 정도 섞이면 냄비 뚜껑을 닫고, 약불에서 20분간 은근하게 끓여줍니다. 이 과정을 통해 복숭아의 맛이 설탕물에 충분히 우러나오고 부드러운 식감으로 익게 됩니다.
Step 10
20분간 끓인 후 뚜껑을 열면, 복숭아가 탱글탱글하면서도 부드러운 식감으로 잘 익은 것을 확인할 수 있습니다. 콩포트 특유의 달콤하고 촉촉한 상태가 완성되었습니다.
Step 11
뜨거운 물로 소독한 유리 용기에 완성된 복숭아 콩포트를 먹기 좋은 양만큼 나누어 담아주세요. 200ml 용기를 사용했을 때 약 7개 분량이 나왔습니다. 완전히 식힌 후 뚜껑을 닫아 보관하면 냉장고에서 2주 정도 보관 가능합니다.
Step 12
복숭아 콩포트는 하루 정도 냉장고에서 숙성시키면 맛이 더욱 깊어져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 하루가 지난 후, 200ml 용기에 담긴 콩포트 2개를 꺼내어 믹서기나 블렌더로 곱게 갈아주세요.
Step 13
잘 갈아진 복숭아 콩포트에 차가운 우유 600ml를 붓고 함께 섞어주세요. (취향에 따라 우유 양을 조절하세요.) 마지막으로 신선한 복숭아 슬라이스를 몇 조각 곁들여 보기에도 좋고 맛도 풍부한 복숭아 우유를 완성했습니다. 이 양으로 3인이 충분히 즐길 수 있습니다. 시원하게 드시면 더욱 맛있습니다!
