향긋한 홈메이드 오렌지 식초 만들기
향긋한 홈메이드 오렌지 식초 만들기
신선한 오렌지로 만드는 홈메이드 식초
상큼한 레몬 식초에 이어, 이번에는 달콤한 오렌지로 맛과 향이 풍부한 홈메이드 식초를 만들어 보세요. 샐러드드레싱, 각종 요리, 음료 등 다양하게 활용할 수 있답니다.
주재료- 오렌지 1개
- 식초 260ml (사과식초 또는 현미식초 추천)
- 베이킹소다 2큰술
부가재료- 설탕 0.7티스푼 (취향에 따라 가감)
- 설탕 0.7티스푼 (취향에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 오렌지 1개를 준비해 주세요. 식초 260ml에 베이킹소다 1큰술을 넣어 녹인 후, 오렌지를 이 용액에 담가 10분 정도 불려줍니다. 이는 오렌지 껍질의 잔류 농약이나 불순물을 제거하는 데 도움을 줍니다.
Step 2
불린 오렌지를 꺼내 남은 베이킹소다 1큰술을 이용해 손으로 부드럽게 문질러 닦아주세요. 껍질 표면을 꼼꼼히 닦아주면 ‘뽀득뽀득’하는 소리가 나는데, 이는 오렌지가 깨끗하게 세척되었다는 신호입니다.
Step 3
깨끗하게 닦은 오렌지를 흐르는 물에 여러 번 헹궈 베이킹소다 잔여물을 완전히 제거해 주세요. 물기를 제거한 오렌지는 키친타월로 꼼꼼히 닦아 건조시킵니다.
Step 4
건조된 오렌지는 꼭지를 제거하고, 껍질째 5mm 두께로 얇게 썰어줍니다. 씨가 있다면 제거해 주시는 것이 좋습니다. 얇게 썰어야 오렌지 향이 식초에 더 잘 우러나옵니다.
Step 5
준비한 식초 260ml를 깨끗한 유리병이나 용기에 붓습니다. 썰어둔 오렌지 슬라이스를 용기 안에 가지런히 넣습니다.
Step 6
이어서 설탕 0.7티스푼을 넣습니다. 설탕은 오렌지의 신맛을 살짝 잡아주고 풍미를 더해주는 역할을 합니다. 단맛을 선호하시면 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 7
용기 뚜껑을 꼭 닫은 후, 직사광선이 들지 않는 서늘한 실온에 2주간 숙성시킵니다. 시간이 지나면서 오렌지의 향긋한 풍미가 식초에 서서히 스며들 것입니다.
Step 8
숙성 기간 동안 4일에 한 번씩은 용기를 가볍게 흔들거나 병 안의 내용물을 저어주세요. 이렇게 하면 오렌지의 맛과 향이 더욱 균일하게 우러나오는 데 도움이 됩니다. 2주 후에는 오렌지 건더기는 건져내고 완성된 오렌지 식초를 병에 담아 냉장 보관하시면 됩니다.
