향긋한 표고버섯 들기름 볶음
향긋한 표고버섯 들기름 볶음
버섯 중 송이버섯 다음으로 귀하게 여겨지는 표고버섯으로 맛있는 볶음 반찬을 만들어 보세요! 표고버섯은 그 자체로 훌륭한 천연 조미료 역할을 하여 깊은 감칠맛을 선사하며, 건강에도 매우 유익한 효능을 자랑합니다. 모양이 조금 투박해도 재래시장에서는 저렴하게 구매할 수 있으니, 넉넉하게 구입해서 밑반찬으로 준비해두시면 온 가족이 즐겨 먹을 건강한 반찬이 될 거예요. 특히 오메가-3 지방산이 풍부한 들기름과 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 영양과 풍미를 더한 표고버섯 볶음으로 건강한 식탁을 완성해보세요.
재료
- 표고버섯 200g
- 다진 파 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 물 1컵 (200ml)
- 소금 1/2 작은술
- 들깨가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 표고버섯의 질긴 밑동 부분은 잘라내고, 기둥까지 모두 살려서 깨끗하게 손질해주세요. 그런 다음 버섯을 0.5cm 두께의 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다.
Step 2
중불로 달군 팬에 들기름 2큰술을 두르고, 채 썬 표고버섯과 다진 파, 다진 마늘을 모두 넣습니다. 재료들이 서로 어우러지도록 약 3~4분간 볶아주세요. 처음에는 수분이 빠져나와 뻑뻑하게 느껴질 수 있지만, 이 과정을 통해 버섯의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
버섯이 살짝 익어 부드러워지기 시작하면 물 1컵(200ml)을 부어줍니다. 물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 버섯이 물기를 흡수하며 부드럽고 촉촉하게 익도록 약 5~7분간 더 볶아주세요. 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓이는 것이 좋습니다.
Step 4
버섯이 충분히 익어 부드러워졌다면, 소금 1/2 작은술을 넣어 전체적으로 간을 맞춰줍니다. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 2큰술을 넉넉하게 뿌려 가볍게 섞어주면 맛있는 표고버섯 볶음이 완성됩니다. 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 식혀서 밑반찬으로 활용하셔도 좋습니다.
