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향긋한 카레 가지 튀김 레시피





향긋한 카레 가지 튀김 레시피

카레가루를 넣어 특별함을 더한 바삭한 가지 튀김 만들기

향긋한 카레 가지 튀김 레시피

저녁 반찬은 물론, 아이들 간식으로도 손색없는 근사한 가지 튀김을 소개합니다. 큼직하게 썬 가지에 얇게 튀김옷을 입히고, 카레가루를 더해 평범한 가지 튀김과는 차원이 다른 풍미를 선사합니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐겨보세요!

요리 정보

  • 분류 : 기타
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 초스피드
  • 조리법 : 튀김
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 15 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주요 재료

  • 가지 1개
  • 밀가루 4큰술
  • 카레가루 2큰술
  • 전분가루 2큰술 (선택 사항)
  • 계란 1개
  • 생수 3큰술
  • 소금 1꼬집
  • 식용유 1/2컵 (튀김용)

조리 방법

Step 1

먼저 신선한 가지 1개를 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 크고 싱싱한 가지가 튀김으로 만들었을 때 식감이 좋습니다.

Step 1

Step 2

가지는 먹기 좋은 크기로, 너무 얇지 않게 나박나박 썰어주세요. 약 1cm 정도의 두께로 썰면 튀겼을 때 속은 부드럽고 겉은 바삭하게 즐길 수 있습니다.

Step 2

Step 3

이제 가지 튀김옷을 만들 차례입니다. 볼에 밀가루 4큰술, 카레가루 2큰술, 전분가루 2큰술(전분가루는 생략 가능하나, 넣으면 더욱 바삭해져요!), 계란 1개, 생수 3큰술, 그리고 소금 1꼬집을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요.

Step 3

Step 4

튀김옷을 만드는 번거로움을 줄이고 싶다면, 넓은 비닐봉지를 활용해보세요! 준비된 튀김옷 재료를 모두 비닐봉지에 넣고, 썰어둔 가지를 넣어 입구는 잠시 열어둔 채로 흔들어주면 튀김옷이 골고루 묻혀져서 아주 편리합니다.

Step 4

Step 5

가지가 튀김옷 옷을 입은 후에는 너무 세게 다루지 않도록 주의해주세요. 비닐봉지째 살살 주물러주거나, 손으로 가지 조각들이 부서지지 않도록 조심스럽게 튀김옷을 묻혀주세요.

Step 5

Step 6

프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유 1/2컵을 넉넉하게 둘러주세요. 가지가 기름에 충분히 잠길 정도로 기름을 더 넉넉하게 부어주시면 더욱 균일하고 바삭하게 튀겨낼 수 있습니다. 가지를 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적절한 온도입니다.



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