향긋한 쑥갓 두부 무침
봄 향기 가득, 부드러운 쑥갓과 고소한 두부의 환상적인 조화 – 쑥갓 두부 무침 레시피
직접 키운 싱그러운 쑥갓으로 만든 향긋하고 부드러운 쑥갓 두부 무침을 소개합니다. 쑥갓의 은은한 향과 부드러운 두부가 만나 입맛을 돋우는 건강 반찬이에요. 쑥갓과 봄나물을 두부와 함께 무쳐내면 두 가지 요리를 즐기는 듯한 풍성함을 느낄 수 있어 더욱 좋습니다. 쑥갓 특유의 향을 좋아하신다면, 혹은 봄나물을 활용한 특별한 반찬을 찾고 계신다면 이 레시피를 따라 해보세요!
재료
- 쑥갓 100g
- 두부 1/2모 (약 80g)
- 천일염 약간
- 참치액 또는 국간장 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 쑥갓을 깨끗하게 세척해주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 천일염을 약간 넣어 팔팔 끓입니다. 물이 끓으면 쑥갓을 넣고 약 30초~1분 내외로 아주 짧게 데쳐주세요. 쑥갓이 너무 오래 익으면 물러지니 주의하세요. 데친 쑥갓은 즉시 찬물에 헹궈 열기를 식히고, 손으로 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요.
Step 2
데쳐서 물기를 제거한 쑥갓과 두부 반 모를 준비합니다. 두부는 포장지를 벗기고 키친타월로 물기를 가볍게 제거한 후 사용할 거예요.
Step 3
두부는 손으로 으깨거나 칼로 굵게 다져줍니다. 밥숟가락이나 포크를 이용해 으깨면 간편해요. 물기가 너무 많으면 맛이 덜할 수 있으니, 손으로 꽉 짜서 물기를 최대한 제거하는 것이 좋습니다. 준비된 쑥갓과 물기를 꼭 짠 두부를 볼에 함께 담아주세요.
Step 4
참치액 또는 국간장 1/2 큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 쑥갓의 향긋함과 두부의 고소함이 잘 어우러지도록 살살 버무려주세요. 간은 기호에 따라 참치액이나 국간장 양을 조절하거나, 소금을 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 5
향긋한 쑥갓과 부드러운 두부가 어우러진 맛있는 쑥갓 두부 무침이 완성되었습니다. 두부가 들어가 더욱 부드러워 한 끼 식사에 곁들이기 좋은 훌륭한 반찬이 됩니다.
Step 6
요즘 쑥갓 가격도 저렴하니, 한 단 사서 넉넉하게 만들어두고 드시는 것도 좋을 것 같아요. 두부를 넣지 않고 쑥갓만 살짝 무쳐내도 담백하고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
예전에는 쑥갓 특유의 향을 좋아하지 않았는데, 지금은 그 향긋함 덕분에 즐겨 먹는 반찬이 되었어요. 여러분도 쑥갓 두부 무침으로 봄의 맛을 느껴보세요!
