향긋한 봄 취나물 무침
입맛 돋우는 향긋한 봄나물, 취나물 무침 레시피 (국간장 활용)
봄의 정취를 가득 담은 향긋한 취나물 무침을 소개합니다. 깔끔한 국간장 양념으로 재료 본연의 맛을 살린 건강한 나물 반찬이에요.
주재료
- 신선한 취나물 200g
양념 재료
- 국간장 1.5큰술
- 고소한 참기름 0.5큰술
- 통깨 0.5큰술
- 국간장 1.5큰술
- 고소한 참기름 0.5큰술
- 통깨 0.5큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 다듬은 취나물은 끓는 물에 굵은 소금을 약간 넣고 30초~1분 내외로 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지고 향이 날아갈 수 있으니 주의하세요.
Step 2
데친 취나물은 찬물에 바로 헹궈 열기를 식힌 후, 흐르는 물에 2~3번 깨끗하게 헹궈 나물 특유의 풋내를 제거하고 물기를 빼주세요.
Step 3
물기를 제거한 취나물은 먹기 좋은 크기로 2~3번 정도 칼질을 해주세요. 볼에 담고 국간장, 참기름, 통깨를 넣어 손으로 조물조물 부드럽게 무쳐줍니다. 취향에 따라 다진 마늘을 약간 넣어도 좋지만, 깔끔한 맛을 선호하신다면 생략하는 것이 좋습니다.
