향긋한 봄내음! 저염 냉이 고추장 무침 레시피
봄나물의 제왕, 냉이로 즐기는 건강하고 맛있는 저염 고추장 무침
봄이 왔음을 알리는 향긋한 냉이를 이용해 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 저염 고추장 무침 레시피를 소개합니다. 짠 음식을 피해야 하는 분, 다이어트 중인 분, 성인병 예방을 위해 나트륨 섭취를 줄이고 싶은 분들에게 강력 추천해요. 심심하지만 냉이 특유의 향긋함이 입안 가득 봄을 느끼게 해준답니다. (참고: 본 레시피는 저염 간장(@6907495) 및 저염 고추장(@6907793) 레시피를 활용했습니다.)
주재료
- 신선한 냉이 150g
- 천일염 약간 (냉이 데칠 때)
- 쪽파 1 작은술, 송송 썬 것
- 청양고추 1/2 작은술, 송송 썬 것 (맵기 조절 가능)
양념 재료
- 저염 고추장 1 작은술
- 저염 간장 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 들기름 1/2 큰술
- 깨소금 1 작은술
- 저염 고추장 1 작은술
- 저염 간장 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 들기름 1/2 큰술
- 깨소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
싱싱한 냉이는 흙이나 이물질이 없도록 흐르는 물에 여러 번 정성껏 씻어주세요. 시든 잎이나 질긴 줄기는 다듬어 준비합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 천일염을 약간 넣어주세요. 물이 끓어오르면 다듬은 냉이를 넣고 약 30초간 아주 살짝만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 냉이의 향이 날아가니 주의하세요. 데친 냉이는 즉시 건져 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
쪽파와 청양고추는 깨끗하게 씻어 잘게 송송 썰어주세요. 청양고추는 매운맛을 좋아하시면 양을 늘리고, 싫어하시면 빼거나 양을 줄여서 사용하세요.
Step 4
물기를 꼭 짠 냉이에 썰어둔 쪽파와 청양고추를 넣고, 저염 고추장, 저염 간장, 다진 마늘을 넣어 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 버무려줍니다.
Step 5
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름과 깨소금을 넣고 다시 한번 살살 버무려주세요. 들기름의 향긋함과 깨소금의 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
양념이 잘 버무려진 냉이 무침을 보기 좋게 그릇에 담아내면, 향긋하고 건강한 봄나물 반찬이 완성됩니다! 밥반찬으로도, 쌈 채소로도 아주 좋아요.
