향긋한 봄내음! 저염 냉이 고추장 무침 레시피
향긋한 봄내음! 저염 냉이 고추장 무침 레시피
봄나물의 제왕, 냉이로 즐기는 건강하고 맛있는 저염 고추장 무침
봄이 왔음을 알리는 향긋한 냉이를 이용해 입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은 저염 고추장 무침 레시피를 소개합니다. 짠 음식을 피해야 하는 분, 다이어트 중인 분, 성인병 예방을 위해 나트륨 섭취를 줄이고 싶은 분들에게 강력 추천해요. 심심하지만 냉이 특유의 향긋함이 입안 가득 봄을 느끼게 해준답니다. (참고: 본 레시피는 저염 간장(@6907495) 및 저염 고추장(@6907793) 레시피를 활용했습니다.)
주재료- 신선한 냉이 150g
- 천일염 약간 (냉이 데칠 때)
- 쪽파 1 작은술, 송송 썬 것
- 청양고추 1/2 작은술, 송송 썬 것 (맵기 조절 가능)
양념 재료- 저염 고추장 1 작은술
- 저염 간장 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 들기름 1/2 큰술
- 깨소금 1 작은술
- 저염 고추장 1 작은술
- 저염 간장 1 작은술
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 들기름 1/2 큰술
- 깨소금 1 작은술
조리 방법
Step 1
싱싱한 냉이는 흙이나 이물질이 없도록 흐르는 물에 여러 번 정성껏 씻어주세요. 시든 잎이나 질긴 줄기는 다듬어 준비합니다.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 천일염을 약간 넣어주세요. 물이 끓어오르면 다듬은 냉이를 넣고 약 30초간 아주 살짝만 데쳐줍니다. 너무 오래 데치면 냉이의 향이 날아가니 주의하세요. 데친 냉이는 즉시 건져 찬물에 헹궈 열기를 식힌 후, 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
쪽파와 청양고추는 깨끗하게 씻어 잘게 송송 썰어주세요. 청양고추는 매운맛을 좋아하시면 양을 늘리고, 싫어하시면 빼거나 양을 줄여서 사용하세요.
Step 4
물기를 꼭 짠 냉이에 썰어둔 쪽파와 청양고추를 넣고, 저염 고추장, 저염 간장, 다진 마늘을 넣어 조물조물 부드럽게 무쳐주세요. 양념이 골고루 배도록 살살 버무려줍니다.
Step 5
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 들기름과 깨소금을 넣고 다시 한번 살살 버무려주세요. 들기름의 향긋함과 깨소금의 고소함이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 6
양념이 잘 버무려진 냉이 무침을 보기 좋게 그릇에 담아내면, 향긋하고 건강한 봄나물 반찬이 완성됩니다! 밥반찬으로도, 쌈 채소로도 아주 좋아요.
