향긋한 미나리와 탱글한 새우의 만남, 미나리 새우전
향긋한 미나리와 탱글한 새우의 만남, 미나리 새우전
밑반찬으로도, 간식으로도 최고! 누구나 좋아하는 미나리 새우전 레시피
향긋한 미나리와 통통하게 씹히는 새우가 만나 환상의 맛을 선사하는 미나리 새우전입니다. 갓 부쳐내 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 차갑게 식혀 밑반찬으로 즐겨도 손색없어요. 혹시 집에 남은 미나리가 있다면, 이번 기회에 이 특별한 전을 만들어 보세요! 씹을수록 고소한 풍미와 향긋한 미나리의 조화가 젓가락질을 멈추지 못하게 할 거예요. 비 오는 날 막걸리와 곁들이면 더욱 꿀맛이랍니다.
기본 재료- 미나리 100g
- 생새우 10마리
- 달걀 1개
- 밀가루 100g (부침가루 또는 튀김가루 사용 가능)
- 물 120ml
조리 방법
Step 1
먼저, 맛있는 미나리 새우전을 만들기 위한 재료를 준비해 주세요. 밀가루 대신 부침가루나 튀김가루를 사용하시면 더욱 바삭하고 풍미 있는 전을 만들 수 있습니다. 어떤 가루를 사용하든 맛은 보장되니 취향껏 선택해 보세요!
Step 2
싱싱한 미나리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 흙이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 헹궈준 뒤, 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼는 것이 중요합니다. 물기를 제거한 미나리는 약 1cm 길이로 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 3
탱글탱글한 새우는 껍질을 벗기고 등 쪽의 내장을 제거해 주세요. 이제 칼등을 이용해 새우를 살짝 눌러 으깬 후, 잘게 다져줍니다. 새우가 미끄러울 수 있으니 칼을 다룰 때는 손을 다치지 않도록 항상 조심해 주세요!
Step 4
새우를 다질 때는 너무 곱게 다지기보다는, 씹는 식감이 느껴지도록 약간의 덩어리가 남도록 다져주는 것이 좋습니다. 만약 칼등으로 누르는 것이 어렵거나 번거롭게 느껴진다면, 그냥 칼로 잘게 다져주셔도 충분히 맛있는 전을 만들 수 있습니다.
Step 5
넓은 볼에 밀가루 100g과 물 120ml를 넣고, 달걀 1개를 깨뜨려 넣어주세요. 거품기나 젓가락을 이용해 반죽이 덩어리 없이 매끄럽게 풀릴 때까지 잘 섞어주세요. 약간 묽은 듯한 농도가 되어야 부치기 좋습니다.
Step 6
잘 만들어진 반죽에 준비해 둔 미나리와 다진 새우를 모두 넣고, 숟가락이나 주걱을 이용해 재료들이 반죽에 고르게 섞이도록 잘 버무려 주세요. 미나리와 새우가 골고루 분포되도록 섞는 것이 중요합니다.
Step 7
간장 양념을 곁들여 먹을 예정이라 따로 소금은 간을 하지 않았습니다. 하지만 만약 간을 추가하고 싶다면, 소금 약간이나 후추를 살짝 넣어 간을 맞춰주세요. 부침가루나 튀김가루에는 이미 약간의 간이 되어 있을 수 있으니, 사용하시는 가루의 종류를 참고하여 간을 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면, 반죽을 한국자씩 떠서 팬 위에 둥글게 펼쳐 올립니다. 전이 팬에 달라붙지 않도록 주의하며 반죽을 올려주세요.
Step 9
중약불로 불을 조절한 후, 반죽의 가장자리가 익기 시작하면 뒤집개로 조심스럽게 전을 뒤집어 주세요. 앞뒤 면이 노릇노릇하고 바삭하게 익을 때까지 충분히 구워줍니다. 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.
Step 10
잘 구워진 미나리 새우전을 접시에 그대로 담아내거나, 먹기 좋은 크기로 썰어내면 맛있는 미나리 새우전이 완성입니다! 따뜻할 때 간장 양념과 함께 즐기시면 더욱 맛있습니다.
