향긋한 들기름 가지 풋고추 볶음 레시피
간단하지만 맛있는 들기름 가지 풋고추 볶음
신선한 가지와 아삭한 풋고추를 활용해 간단한 양념으로 뚝딱 만들어내는 맛있는 볶음 요리입니다. 들기름의 고소함과 굴소스의 감칠맛이 어우러져 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없어요. 채소가 주는 건강한 맛과 향긋한 풍미를 즐겨보세요!
주재료
- 가지 2개
- 풋고추 10개
- 적양파 1/2개
- 대파 1대
양념 재료
- 들기름 2큰술
- 아보카도 오일 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛간장 2큰술
- 들기름 2큰술
- 아보카도 오일 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛간장 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 가지는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 먹기 좋은 크기(약 1cm 두께의 반달 모양 또는 길쭉한 모양)로 썰어 준비합니다. 적양파도 비슷한 크기로 채 썰어주세요. 풋고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 뒤, 가지와 비슷한 길이로 어슷 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰거나 길쭉하게 썰어주세요.
Step 2
달군 팬에 아보카도 오일 1큰술과 들기름 2큰술을 함께 두르고 중불로 예열합니다. 기름이 충분히 달궈지면 썰어둔 가지와 적양파를 넣고 채소가 투명해지고 살짝 부드러워질 때까지 달달 볶아줍니다. 이 과정에서 가지가 기름을 흡수하며 부드러워지고 풍미가 더해집니다.
Step 3
가지와 양파가 어느 정도 익어 숨이 살짝 죽으면, 맛간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣습니다. 모든 양념이 재료에 잘 배도록 골고루 섞어가며 1~2분 정도 더 볶아 간을 맞춰주세요.
Step 4
이제 썰어둔 풋고추를 팬에 넣습니다. 풋고추는 너무 오래 볶으면 식감이 물러지므로, 마지막에 넣어 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 5
풋고추를 넣은 후, 전체적으로 재료들이 잘 섞이도록 가볍게 뒤적여 줍니다. 양념이 재료 곳곳에 잘 묻도록 해주세요.
Step 6
마지막으로 준비해 둔 대파를 넣습니다. 대파의 향긋한 풍미가 요리 전체에 퍼지도록 한번 더 가볍게 섞어줍니다.
Step 7
모든 재료가 잘 어우러지고 맛있게 볶아졌으면 불을 끄고 마무리합니다. 기호에 따라 통깨를 살짝 뿌려주어도 좋습니다.
Step 8
향긋한 들기름과 신선한 채소가 어우러져 식감이 살아있는 맛있는 가지 풋고추 볶음이 완성되었습니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 비벼 먹거나, 그대로 반찬으로 즐겨보세요!
