향긋한 깻잎과 짭짤한 맛살의 환상 조화, 깻잎맛살전
초간단 깻잎 맛살전: 5분 완성, 입맛 돋우는 별미 전 요리
오늘은 여러 전 요리 중에서도 특히 향긋한 깻잎과 짭짤한 맛살이 만나 환상적인 맛을 자랑하는 깻잎맛살전을 소개해 드릴게요. 마치 크래미전처럼 간단하면서도 맛살 자체의 감칠맛을 살린 특별한 요리랍니다. 재료도 구하기 쉽고 조리 과정도 정말 간편해서, 매일매일 만들어 먹고 싶을 정도로 부담 없이 즐길 수 있는 매력적인 맛살 요리예요. 아이들 간식은 물론, 어른들 술안주로도 손색없는 깻잎맛살전, 지금 바로 만들어 볼까요?
필수 재료
- 신선한 깻잎 10장
- 좋아하는 맛살 (또는 크래미) 16개
- 신선한 계란 3~4개
- 식용유 (넉넉하게)
조리 방법
Step 1
맛살이나 크래미는 전으로 부쳤을 때 먹기 좋은 크기로, 길이를 반으로 나누어 2등분 해주세요. 이렇게 하면 깻잎에 돌돌 말아주기 편리하답니다.
Step 2
싱싱한 깻잎은 흐르는 깨끗한 물에 꼼꼼하게 씻어주세요. 흙이나 이물질이 없도록 깨끗하게 씻은 후, 키친타월이나 깨끗한 행주로 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 물기가 남아있으면 전 부칠 때 기름이 튈 수 있으니 주의하세요.
Step 3
깻잎의 줄기 부분이 질길 수 있으니, 잎 부분만 사용하도록 끝 부분을 약 1cm 정도 잘라내어 정리해 줍니다.
Step 4
손질한 깻잎은 먹기 좋게 길쭉하게 2등분으로 썰어주세요. 깻잎의 모양을 살려 길게 썰어야 맛살을 말아주었을 때 모양이 예쁘답니다.
Step 5
이제 깻잎을 뒤집어서 (향이 나는 거친 면이 아래로 가도록) 평평하게 펼쳐 놓으세요. 그 위에 준비해 둔 맛살이나 크래미를 중앙에 올려줍니다.
Step 6
깻잎으로 맛살을 감싸듯이 돌돌 말아주세요. 깻잎의 끝부분이 맛살의 하얀 부분에 자연스럽게 겹쳐지도록 말아주면 부칠 때 풀리지 않고 모양이 잘 유지된답니다. 깻잎의 향긋한 향이 맛살에 스며들어 더욱 맛있어요.
Step 7
이처럼 깻잎으로 맛살을 돌돌 말아주기만 하면 전을 부치기 위한 준비 끝! 정말 간단하죠?
Step 8
볼에 계란을 깨뜨려 넣고, 포크나 거품기로 알끈을 제거하며 골고루 잘 풀어주세요. 만약 맛살 자체에 간이 되어 있다면 소금은 생략하거나 아주 약간만 넣는 것이 좋습니다. 싱겁다면 기호에 맞게 소금을 한 꼬집 정도 추가해도 좋아요.
Step 9
맛살을 깻잎으로 돌돌 말아둔 것을 계란물에 앞뒤로 푹 담가주세요. 깻잎과 맛살 전체가 계란물 옷을 고루 입도록 촉촉하게 적셔주는 것이 중요해요.
Step 10
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 계란물을 입힌 깻잎말이 맛살을 조심스럽게 하나씩 올려주세요. 팬이 너무 붐비지 않도록 적당한 간격을 두는 것이 좋습니다.
Step 11
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어 다른 면도 골고루 익혀주세요. 깻잎과 맛살은 이미 익혀 먹어도 되는 식재료이기 때문에, 계란물이 타지 않고 노릇하게 익을 정도로만 살짝 부쳐주면 된답니다. 너무 오래 부치면 깻잎이 질겨질 수 있어요.
Step 12
이렇게 앞뒤로 노릇하게 부쳐주면 맛있는 깻잎맛살전 완성입니다! 번거롭게 야채를 잘게 썰거나 반죽을 만들 필요 없이, 간단하게 재료를 말아 계란물만 입혀 부치면 되니 정말 간편한 맛살 요리라 할 수 있어요.
Step 13
쫄깃한 식감과 입안 가득 퍼지는 향긋한 깻잎 향이 매력적인 깻잎맛살전! 만드는 방법이 너무 쉬워서 누구나 빠르고 간편하게 맛있는 전을 즐길 수 있답니다. 특별한 날 별미로, 혹은 평범한 날 특별한 요리로 즐겨보세요!
