풍성한 소고기 김밥
씹는 맛이 일품! 육즙 가득 소고기 김밥 황금 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 김밥! 오늘은 특별히 맛있는 소고기를 듬뿍 넣어 풍성하고 든든한 소고기 김밥을 만들어 보세요. 밥알 하나하나에 카레 향이 배어들어 더욱 매력적인데요, 입맛 없을 때도 과식하게 되는 마법 같은 맛이랍니다. 접어 먹는 김밥도 좋지만, 역시 정석으로 말아낸 김밥의 맛은 타의 추종을 불허하죠!
김밥 재료
- 불고기용 소고기 400g
- 당근 1개
- 달걀 4개
- 오이고추 5개
소고기 밑간 양념
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 매실액 1 큰술
- 키위 1/3개 (갈아서 사용)
- 카레 가루 1 큰술
- 굵은 소금 1/2 큰술
- 후추 약간 (선택 사항)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 매실액 1 큰술
- 키위 1/3개 (갈아서 사용)
- 카레 가루 1 큰술
- 굵은 소금 1/2 큰술
- 후추 약간 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 소고기는 키위와 카레 가루, 다진 마늘, 매실액, 굵은 소금을 넣어 조물조물 밑간해주세요. 키위는 소고기를 연하게 만들어주므로, 시간이 부족할 때 재워두는 시간을 단축시켜 줍니다. 15분 정도 재워둡니다.
Step 2
팬을 센 불로 달궈 밑간한 소고기를 넣고 수분이 날아갈 때까지 빠르게 볶아주세요. 볶은 소고기는 한 김 식혀둡니다. 이렇게 볶아주면 고기의 육즙이 살아있고 더욱 맛있습니다.
Step 3
이번 김밥의 특별한 비법! 바로 카레밥입니다. 밥을 지을 때 카레 가루 1 큰술을 함께 넣어주세요. 평소 밥물 양대로 맞춰주시고, 백미 고압 모드로 밥을 지으면 더욱 찰지고 맛있는 카레밥을 즐기실 수 있습니다.
Step 4
밥이 완성되면 따뜻할 때 참기름 1/2 큰술과 소금 1 작은술을 넣고 골고루 섞어 간을 맞춰주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 섞어준 후 한 김 식혀 준비합니다.
Step 5
당근은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 끓는 물에 굵은 소금을 약간 넣고 당근을 넣어 살짝 데친 후, 물기를 제거해주세요. 마른 팬에 식용유를 두르지 않고 당근을 넣어 수분이 날아갈 때까지 살짝 볶아주면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 이때 소금 한 꼬집을 뿌려 간을 하면 더욱 좋습니다.
Step 6
달걀은 볼에 풀어 소금으로 간을 한 뒤, 얇게 지단을 부쳐주세요. 완전히 익힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 지단은 김밥의 색감을 더해주고 부드러운 식감을 담당합니다.
Step 7
오이고추는 깨끗하게 씻은 후, 반으로 갈라 티스푼으로 속 씨를 긁어내주세요. 씨를 제거하면 김밥이 물러지는 것을 방지하고 아삭한 맛을 더할 수 있습니다. 씨를 제거한 오이고추는 얇게 채 썰어 준비합니다.
Step 8
김발 위에 김을 반 장 또는 한 장을 깔고, 그 위에 준비한 카레밥을 얇게 펴줍니다. 밥을 너무 두껍게 올리면 김밥이 터지기 쉬우니 얇게 펴주는 것이 요령입니다. 김의 가운데 부분까지 밥을 펴준 후, 김의 끝부분은 살짝 남겨두세요.
Step 9
이제 준비된 소고기, 당근, 달걀 지단, 오이고추를 밥 위에 가지런히 올려주세요. 아삭한 식감을 더해주고 싶다면 깻잎이나 다른 채소를 추가해도 좋습니다. 재료를 모두 올린 후, 김발을 이용해 단단하게 말아줍니다. 김 끝부분에 물이나 밥알을 살짝 묻혀주면 김이 잘 붙어 풀어지지 않습니다. 먹기 좋은 크기로 썰어 맛있게 즐기세요!
