풍미 가득! 초간단 우삼겹 샐러드
입맛 돋우는 새콤달콤 소스로 즐기는 근사한 우삼겹 샐러드 레시피
쫄깃한 우삼겹살에 매콤한 고추와 향긋한 대파를 듬뿍 넣어 새콤달콤한 특제 소스로 버무려 먹는 맛있는 우삼겹 샐러드입니다. 별다른 재료 없이도 풍성한 맛을 즐길 수 있어 바쁜 날에도 근사한 한 끼 식사나 특별한 날의 사이드 메뉴로 손색이 없답니다.
샐러드 재료
- 우삼겹 100g: 얇게 썰린 소고기 부위로, 풍부한 육즙과 부드러운 식감이 특징입니다.
- 청양고추 1개: 매콤한 맛을 더해줄 신선한 청양고추를 준비해주세요.
- 홍고추 2개: 아삭한 식감과 화려한 색감을 더해줄 홍고추입니다.
- 대파 1대: 흰 부분과 초록 부분을 모두 활용하여 향긋함을 더해줍니다.
새콤달콤 특제 소스
- 진간장 4숟가락: 샐러드의 기본적인 간을 맞춰줍니다.
- 식초 3숟가락: 상큼한 맛을 내는 중요한 역할을 합니다. 취향에 따라 양 조절 가능해요.
- 설탕 1숟가락: 새콤한 맛의 균형을 잡아주어 부드러운 단맛을 더합니다.
- 올리고당 1숟가락: 윤기를 더해주고 부드러운 단맛을 끌어올립니다.
- 매실청 1숟가락: 은은한 단맛과 향긋한 풍미를 더해줍니다.
- 다진 마늘 1숟가락: 알싸한 풍미와 감칠맛을 더해줍니다. 신선하게 다져 사용하면 더욱 좋습니다.
- 진간장 4숟가락: 샐러드의 기본적인 간을 맞춰줍니다.
- 식초 3숟가락: 상큼한 맛을 내는 중요한 역할을 합니다. 취향에 따라 양 조절 가능해요.
- 설탕 1숟가락: 새콤한 맛의 균형을 잡아주어 부드러운 단맛을 더합니다.
- 올리고당 1숟가락: 윤기를 더해주고 부드러운 단맛을 끌어올립니다.
- 매실청 1숟가락: 은은한 단맛과 향긋한 풍미를 더해줍니다.
- 다진 마늘 1숟가락: 알싸한 풍미와 감칠맛을 더해줍니다. 신선하게 다져 사용하면 더욱 좋습니다.
조리 방법
Step 1
우삼겹살 준비하기: 100g의 우삼겹살을 준비합니다. 이미 얇게 썰어져 있어 따로 손질할 필요가 없습니다. 키친타월로 살짝 눌러 핏물을 제거해주면 더욱 깔끔하게 구울 수 있습니다.
Step 2
홍고추, 청양고추 썰기: 깨끗하게 씻은 홍고추와 청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 가볍게 털어낸 후, 얇게 송송 썰어줍니다. 매운맛을 좋아하시면 청양고추 양을 늘리셔도 좋습니다.
Step 3
대파 썰기: 대파는 흰 부분과 푸른 잎 부분을 모두 깨끗하게 씻은 후, 송송 썰어 준비합니다. 흰 부분은 시원한 맛을, 푸른 잎 부분은 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 4
새콤달콤 특제 소스 만들기: 작은 볼에 진간장 4숟가락, 식초 3숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 매실청 1숟가락, 그리고 다진 마늘 1숟가락을 모두 넣고 설탕이 잘 녹을 때까지 충분히 저어 섞어줍니다. 모든 재료가 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 5
채소와 소스 버무리기: 만들어둔 특제 소스에 송송 썬 대파, 청양고추, 홍고추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 채소의 신선한 맛과 소스의 조화가 좋습니다.
Step 6
우삼겹살 센 불에 굽기: 팬을 강불로 달군 후, 기름을 두르지 않고 우삼겹살을 넣어 빠르게 구워줍니다. 얇기 때문에 금방 익으니 타지 않도록 주의하며 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 이렇게 센 불에 구워야 기름기가 빠지고 더욱 고소한 맛이 납니다.
Step 7
기름기 제거 후 담기: 구워진 우삼겹살은 키친타월로 살짝 눌러 여분의 기름기를 제거해줍니다. 이렇게 하면 느끼함 없이 깔끔하게 즐길 수 있습니다. 먹기 좋은 크기로 잘라 준비한 그릇에 보기 좋게 담아줍니다.
Step 8
소스 붓고 버무리기: 마지막으로, 4번 단계에서 만들어 둔 채소와 소스 양념을 구운 우삼겹살 위에 넉넉하게 부어줍니다. 샐러드처럼 가볍게 버무려주면 맛있는 우삼겹 샐러드 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드셔도 좋고, 차갑게 식혀 드셔도 별미입니다.
