풍미 가득 차돌박이 덮밥
입맛 돋우는 근사한 한 그릇 요리: 부드러운 차돌박이 덮밥 레시피
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 차돌박이를 활용한 근사한 한 그릇 요리, ‘차돌박이 덮밥’ 레시피를 소개해 드릴게요. 부드러운 차돌박이와 달콤 짭짤한 특제 소스가 밥과 어우러져 입맛을 돋우는 최고의 메뉴랍니다. 간단하면서도 푸짐해서 혼밥 메뉴로도, 손님 초대 요리로도 손색이 없어요. 계량컵과 계량스푼을 사용하여 정확하게 만들 수 있으며, 1 큰 술은 15ml, 1컵은 200ml 기준입니다. 지금 바로 맛있는 차돌박이 덮밥 만들러 가볼까요?
주재료
- 차돌박이 150g
- 따뜻한 밥 2/3공기
- 양파 1/2개
- 쪽파 또는 대파 약간
- 신선한 계란 노른자 1개
- 고소한 통깨 약간
- 올리브유 1큰술
차돌박이 밑간 재료
- 맛술 (미림) 1큰술
- 후춧가루 약간
특제 소스 재료
- 진간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 알룰로스 (또는 스테비아) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 50ml
- 맛술 (미림) 1큰술
- 후춧가루 약간
특제 소스 재료
- 진간장 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 굴소스 1큰술
- 설탕 0.5큰술
- 알룰로스 (또는 스테비아) 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 물 50ml
조리 방법
Step 1
먼저 차돌박이는 먹기 좋은 크기로 두어 번 잘라 준비합니다. 양파는 얇게 채 썰어 주시고, 쪽파나 대파도 송송 썰어 고명으로 사용할게요. 계란은 노른자와 흰자를 조심스럽게 분리하여 노른자만 따로 준비합니다.
Step 2
특제 소스를 만들 차례입니다. 작은 볼에 진간장 1큰술, 참치액젓 1큰술, 굴소스 1큰술을 넣어주세요.
Step 3
여기에 단맛을 더해줄 설탕 0.5큰술과 알룰로스 1큰술을 넣고 모든 소스 재료가 잘 섞이도록 충분히 저어 완성합니다. 알룰로스가 없다면 스테비아나 다른 대체 감미료를 사용하셔도 좋습니다.
Step 4
준비된 차돌박이에 잡내를 제거하고 풍미를 더해줄 맛술 1큰술과 후춧가루 약간을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 밑간을 하면 차돌박이의 맛이 한층 더 살아납니다.
Step 5
밑간을 마친 차돌박이는 중간 불로 달궈진 팬에 올리고 노릇하게 구워줍니다. 차돌박이는 금방 익으니 타지 않도록 주의하며 맛있게 구워주세요.
Step 6
차돌박이를 굽는 동안, 다른 프라이팬에 올리브유 1큰술을 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파를 볶으면 단맛이 올라와 덮밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 7
양파가 투명해지면 만들어둔 특제 소스를 붓고 함께 끓입니다. 여기에 다진 마늘 1큰술을 넣고 졸여주세요. 소스가 반 정도 졸아 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. 너무 오래 졸이면 짤 수 있으니 농도를 봐가며 조절해주세요.
Step 8
이제 덮밥을 그릇에 담아낼 차례입니다. 그릇에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담고, 그 위에 달콤하게 볶아진 양파를 넉넉히 올려주세요. 그 위로 노릇하게 구워진 차돌박이를 먹음직스럽게 올려줍니다.
Step 9
밥과 양파, 차돌박이까지 올렸다면, 따뜻하게 졸여진 소스를 밥과 고기 위에 골고루 부어주세요. 마지막으로, 덮밥의 화룡점정! 가운데에 신선한 계란 노른자를 살포시 올려줍니다. (앗, 노른자가 살짝 깨졌네요! 괜찮아요, 어차피 비빌 테니까요! 😊) 비주얼을 생각하다 보면 실수가 나올 때도 있지만, 맛은 최고일 거예요!
Step 10
마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌리고, 준비해둔 송송 썬 쪽파나 대파를 고명으로 올려주면 먹음직스러운 차돌박이 덮밥이 완성됩니다.
Step 11
이렇게 근사한 ‘차돌박이 덮밥’이 완성되었습니다! #혼밥메뉴 나 #한그릇음식 으로 손색없는 맛있는 차돌박이 요리를 즐겨보세요. 맛있게 드세요!
