풍미 가득! 집에서 즐기는 특별한 소고기초밥
풍미 가득! 집에서 즐기는 특별한 소고기초밥
전문점 뺨치는 맛! 입에서 살살 녹는 소고기초밥 레시피
특별한 날, 손님 초대 요리로 완벽한 근사한 소고기초밥을 집에서 만들어 보세요. 고급스러운 맛과 비주얼로 모두를 만족시킬 거예요!
주재료- 신선한 소고기 200g (얇게 썬 샤브샤브용 또는 스테이크용)
- 양파 1/2개
- 신선한 와사비 약간 (취향에 따라 조절)
- 따뜻한 밥 1공기 (약 200g)
- 소금 3꼬집
- 배합초: 식초 1스푼, 설탕 1스푼
특제 소고기 소스- 진간장 2스푼
- 물 2스푼
- 설탕 2스푼
- 진간장 2스푼
- 물 2스푼
- 설탕 2스푼
조리 방법
Step 1
먼저 양파 1/2개를 준비하여 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어주세요. 찬물에 잠시 담가두면 매운맛이 제거되어 더욱 아삭하고 맛있게 즐길 수 있습니다. 물기를 꼭 짜서 준비해 주세요.
Step 2
따뜻한 밥 1공기에 소금 3꼬집, 식초 1스푼, 설탕 1스푼을 넣고 주걱이나 밥주걱을 이용해 밥알이 으깨지지 않도록 가볍게 섞어주세요. 맛있는 초밥의 기본이 되는 배합초가 잘 섞이도록 해주세요.
Step 3
소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 팬을 중불로 달구고 기름을 살짝 둘러주세요. 준비한 소고기를 넣고 겉면이 익을 정도로만 재빨리 구워주세요. 너무 오래 익히면 질겨질 수 있습니다. 구워진 소고기는 먹기 좋은 크기(초밥 모양에 맞게)로 잘라 준비합니다.
Step 4
작은 냄비에 진간장 2스푼, 물 2스푼, 설탕 2스푼을 넣고 중불에서 끓여주세요. 소스가 살짝 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여주면 맛있는 특제 소스가 완성됩니다. 조청처럼 농도가 살짝 생기면 불을 꺼주세요.
Step 5
준비된 초밥용 밥을 손바닥에 적당량 덜어내어 초밥 모양으로 뭉쳐주세요. 밥 위에 준비한 와사비를 아주 살짝 바르고, 그 위에 구워서 잘라둔 소고기를 보기 좋게 얹어 덮어주세요. 밥과 소고기가 잘 어우러지도록 살짝 눌러 고정합니다.
Step 6
만들어진 소고기초밥 위에 채 썰어둔 양파를 보기 좋게 올리고, 완성된 특제 소스를 살짝 뿌려주면 맛있는 소고기초밥이 완성됩니다! 더욱 특별한 맛을 원하신다면, 완성된 초밥 위에 토치로 살짝 그을려주면 풍미가 한층 더 살아나 아주 맛있답니다. 취향에 따라 곁들여 드세요.
