풍미 가득 소고기 가지볶음
쫄깃한 가지와 고소한 다진 소고기의 완벽한 조화, 근사한 밑반찬 만들기
쉽고 빠르게 완성하는 맛있는 가지볶음 레시피! 밥도둑이 따로 없어요.
주재료
- 가지 2개
- 파프리카 1/4개 (색깔 상관없이)
- 양파 1/2개
- 다진 소고기 150g
- 대파 1/3개
양념 및 기타
- 다진 마늘 1/2큰술
- 굴소스 1.5큰술
- 소금 한 꼬집
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
- 다진 마늘 1/2큰술
- 굴소스 1.5큰술
- 소금 한 꼬집
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 재료 손질부터 시작해요. 가지는 깨끗이 씻어 4등분한 뒤, 볶기 좋은 길이로 썰어주세요. 파프리카와 양파도 가지와 비슷한 길이로 채 썰어 준비하고, 대파는 송송 썰어주세요. 다진 소고기 150g에 맛술 1/2큰술과 후추를 약간 뿌려 밑간을 해두면 고기가 더욱 부드러워져요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고, 준비된 가지를 넣어주세요. 가지가 기름을 잘 흡수하도록 소금 한 꼬집을 솔솔 뿌려주면 간도 배고 더욱 맛깔나게 볶아진답니다. 센 불에서 빠르게 볶아 가지의 숨을 살짝 죽여주세요.
Step 3
가지가 살짝 부드러워지기 시작하면, 채 썰어둔 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 더해져요.
Step 4
밑간해둔 다진 소고기를 넣고 뭉치지 않게 풀어주면서 볶아주세요. 소고기 색깔이 완전히 변할 때까지 충분히 익혀줍니다.
Step 5
다진 마늘을 넣고 향을 더해주고, 이어서 색색의 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. 파프리카를 넣으면 요리가 더욱 먹음직스러워 보인답니다.
Step 6
볶아지는 채소와 고기에 굴소스 1.5큰술을 넣고 전체적으로 간이 잘 배도록 볶아주세요. 굴소스 하나로 감칠맛이 살아나 더욱 맛있어져요.
Step 7
마지막으로 송송 썰어둔 대파를 넣고 살짝 더 볶아 향을 더해주세요. 불을 끄기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소한 풍미를 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 소고기 가지볶음 완성입니다!
Step 8
따끈한 밥 위에 얹어 먹으면 훌륭한 밥반찬이 되는 소고기 가지볶음! 누구나 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요.
