풍미 가득! 감칠맛 폭발 미역줄기 명란 솥밥 레시피
풍미 가득! 감칠맛 폭발 미역줄기 명란 솥밥 레시피
나혼자산다 박나래 따라하기! 쫄깃한 미역줄기와 톡톡 터지는 명란의 환상 궁합 솥밥
TV 예능 프로그램 ‘나혼자산다’에서 소개되어 화제가 된 박나래님의 미역줄기볶음 명란 솥밥 레시피를 집에서 간편하게 즐겨보세요! 쫄깃한 식감의 미역줄기와 고소하고 짭짤한 명란의 의외의 조합이 밥도둑이 따로 없답니다. 한 번 맛보면 멈출 수 없는 마성의 레시피, 지금 바로 따라 해 보세요!
밥 짓기 재료- 쌀 1종이컵
- 다시마 육수 1종이컵
- 맛간장 1/2큰술
- 버터 2조각
조리 방법
Step 1
먼저 쌀 1종이컵을 준비하여 깨끗하게 씻은 후, 찬물에 30분 동안 충분히 불려주세요. 쌀을 불리는 과정은 밥을 더욱 촉촉하고 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 2
맛있는 솥밥의 기본이 되는 다시마 육수를 만들어 볼게요. 물 1.5종이컵에 다시마 3조각을 넣고, 기호에 따라 가다랑이포(다시마와 함께 우려내거나 따로 우려내도 좋습니다)를 약간 넣어 30분간 우려낸 후, 건더기는 건져내고 육수만 준비합니다. (시판 다시마 육수를 사용하셔도 간편합니다.)
Step 3
바닥이 두꺼운 냄비(솥밥용 냄비나 주물 냄비 추천)에 버터 2조각을 넣고 중약불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 물기를 제거한 불린 쌀을 넣고, 쌀알이 투명해질 때까지 약 1~2분간 타지 않게 볶아줍니다. 이렇게 볶는 과정은 밥알에 윤기를 더해주고 고소한 풍미를 끌어올립니다.
Step 4
볶은 쌀에 준비해둔 다시마 육수 1종이컵을 붓고, 맛간장 1/2큰술을 넣어 밥에 은은한 간을 더해주세요. 주걱으로 쌀과 육수를 잘 섞어 평평하게 펴준 뒤, 강불에서 끓이기 시작합니다. 밥물이 끓어오르면 즉시 뚜껑을 덮고 아주 약한 불로 줄여 10분간 밥을 익혀주세요. 밥을 태우지 않는 것이 중요합니다.
Step 5
밥이 익는 동안 명란을 준비할게요. 명란젓 1~2개를 준비하여 껍질이 터지지 않도록 주의하며 팬에 버터를 살짝 두르고 겉면만 살짝 익혀주세요. 너무 오래 익히면 명란이 퍽퍽해질 수 있으니, 겉이 하얗게 변할 정도로만 익히는 것이 포인트입니다. (명란의 짠맛에 따라 간장을 조절해주세요.)
Step 6
밥이 다 되면, 완성된 솥밥 위에 먹기 좋게 준비한 볶은 미역줄기와 겉만 살짝 익힌 명란을 보기 좋게 올려주세요. 그 후, 뚜껑을 살짝 덮어 2분 동안 약한 불에서 뜸을 들여주면 재료의 맛이 밥에 스며들어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 7
마지막으로, 김이 모락모락 나는 미역줄기 명란 솥밥 위에 먹기 직전에 참기름 1큰술을 둘러 고소함을 더하고, 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛과 향이 일품인 나혼산 스타일의 미역줄기 명란 솥밥이 완성됩니다! 젓가락으로 밥과 고명을 잘 섞어 맛있게 즐기세요.
