풋고추 소고기말이
간단하면서도 특별한 풋고추 소고기말이: 손님 초대 요리로도 완벽! (영상 레시피)
신선한 풋고추와 부드러운 소고기가 만나 탄생한 근사한 요리! 보기에도 좋고 맛도 훌륭하여 손님 초대 요리로도 손색없는 풋고추 소고기말이를 만들어 보세요. 특별한 날, 특별한 사람에게 정성 가득한 한 끼를 선물하세요. 이 근사한 요리로 여러분의 식탁이 더욱 풍성해질 거예요!
주재료
- 풋고추 8개 (신선하고 아삭한 것으로 준비해주세요)
- 당근 1/2개 (곱게 채 썰어 준비)
- 깻잎 10장 (깨끗하게 씻어 물기를 제거)
- 팽이버섯 1봉지 (밑동을 제거하고 가닥가닥 나눈 후 물기 제거)
- 소고기 300g (불고기용 얇은 부위 추천)
찹쌀가루 및 양념
- 찹쌀가루 2 작은술 (소고기에 뿌려주세요)
- 다진 마늘 1 작은술
- 매실액 2 큰술 (단맛과 윤기를 더해줘요)
- 간장 3 큰술 (깊은 풍미를 내줍니다)
- 맛술 1.5 큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 후추 약간 (기호에 맞게 조절)
- 찹쌀가루 2 작은술 (소고기에 뿌려주세요)
- 다진 마늘 1 작은술
- 매실액 2 큰술 (단맛과 윤기를 더해줘요)
- 간장 3 큰술 (깊은 풍미를 내줍니다)
- 맛술 1.5 큰술 (잡내 제거 및 풍미 증진)
- 후추 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
오늘의 주인공, 신선한 풋고추를 소개합니다! 풋고추는 비타민이 풍부하여 건강에도 좋고, 아삭한 식감과 은은한 매콤함이 매력적인 식재료입니다. 맛있는 풋고추 소고기말이를 위해 꼼꼼히 골라주세요!
Step 2
풋고추는 먼저 길게 반으로 갈라 씨를 깨끗하게 긁어냅니다. 이어서 2등분하여 약 6~7cm 길이로 채 썰어 준비합니다. 이렇게 썰면 소고기와 함께 말았을 때 보기에도 좋고 먹기에도 편리합니다.
Step 3
신선한 깻잎도 준비해 주세요. 깻잎은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후, 채소 탈수기를 이용해 물기를 완벽하게 제거하는 것이 중요합니다. 물기를 제거한 깻잎은 꼭지를 자르고 길이로 2등분하여 준비합니다.
Step 4
당근은 얇게 채 썰어 준비합니다. 풋고추와 비슷한 길이로 썰어주면 말았을 때 모양이 예쁘게 잡힙니다.
Step 5
팽이버섯은 밑동을 잘라내고 가닥가닥 나누어 준 뒤, 마찬가지로 채소 탈수기를 사용해 물기를 제거해 줍니다. 물기가 없어야 나중에 요리할 때 질척거리지 않고 깔끔하게 완성됩니다.
Step 6
소고기는 얇게 썬 불고기용 한우를 준비했습니다. 얇은 부위를 사용해야 풋고추와 함께 말았을 때 부드럽고 먹기 좋습니다.
Step 7
이제 소고기말이의 풍미를 더해줄 양념을 만들어 볼까요? 볼에 다진 마늘, 달콤한 매실액, 감칠맛 나는 간장, 잡내를 잡아주는 맛술, 그리고 약간의 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다.
Step 8
재료 준비가 모두 끝났으니, 풋고추 소고기말이를 본격적으로 만들어 보겠습니다. 얇게 펼친 소고기 위에 찹쌀가루를 솔솔 뿌려줍니다. 찹쌀가루가 재료들을 잘 붙게 해주는 접착제 역할을 해줍니다.
Step 9
소고기 위에 준비해 둔 깻잎을 올리고, 그 위에 채 썬 풋고추, 당근, 팽이버섯을 보기 좋게 올립니다. 재료를 가지런히 올린 후, 소고기로부터 시작하여 재료들이 흐트러지지 않도록 단단하게 돌돌 말아줍니다.
Step 10
이렇게 말아진 풋고추 소고기말이는 말린 부분이 팬에 닿도록 아래쪽으로 가게 놓아야 구울 때 풀리지 않고 모양을 유지할 수 있습니다.
Step 11
달궈진 팬에 오일을 살짝 두르고, 풋고추 소고기말이를 이음매 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 굴려가며 모든 면을 노릇하게 구워줍니다. 이때 소고기는 80% 정도만 익도록 구워주세요. 구워진 소고기말이는 잠시 접시에 덜어둡니다.
Step 12
고기를 구웠던 팬에 미리 만들어 둔 양념을 붓고 중불에서 끓입니다. 양념이 바글바글 끓기 시작하면 구워둔 풋고추 소고기말이를 다시 넣고, 양념이 고기에 골고루 배도록 굴려가며 윤기 나게 조려줍니다. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 마무리합니다.
