푸짐한 해물 볶음밥 황금 레시피
오징어와 새우로 만드는 맛있는 해물 볶음밥, 채소 듬뿍 볶음밥 레시피
신선한 해물과 아삭한 채소가 가득! 한 그릇 뚝딱 든든한 해물 볶음밥을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 영양 만점 볶음밥입니다.
주재료
- 오징어 1마리 (깨끗하게 손질 후 먹기 좋은 크기로 썰기)
- 칵테일 새우 10마리 (껍질과 내장 제거)
- 밥 2공기 (따뜻한 밥)
- 파프리카 1개 (씨 제거 후 잘게 다지기)
- 청피망 1개 (씨 제거 후 잘게 다지기)
- 양파 1/2개 (잘게 다지기)
- 당근 1/2개 (잘게 다지기)
- 마늘 4쪽 (편썰기)
조리 방법
Step 1
먼저, 손질해 둔 칵테일 새우와 오징어에 맛술 2큰술을 넣고 조물조물 버무려 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 해산물의 잡내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다. 약 5-10분 정도 재워두면 좋습니다.
Step 2
다음은 채소를 손질할 차례입니다. 마늘은 얇게 편으로 썰어주세요. 파프리카, 청피망, 양파, 당근은 씨를 제거하고 모두 비슷한 크기로 잘게 다져줍니다. 채소를 작게 다지면 밥과 잘 어우러져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 버터 1큰술을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 편으로 썬 마늘을 넣고 중약불에서 타지 않도록 천천히 볶아 마늘 향을 충분히 내줍니다. 마늘이 노릇하게 익으면 풍미가 살아납니다.
Step 4
마늘 향이 올라오기 시작하면, 준비한 채소를 넣고 볶아줍니다. 채소는 익는 속도가 다르므로, 비교적 단단한 당근부터 넣고 양파, 피망, 파프리카 순서대로 넣어주세요. 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 아삭한 식감을 살려주는 것이 좋습니다.
Step 5
채소가 어느 정도 익었으면, 밑간해 둔 새우와 오징어를 팬에 넣고 함께 볶아줍니다. 해물이 너무 오래 익으면 질겨질 수 있으니, 색이 변할 때까지만 재빨리 볶아주세요. 새우가 분홍색으로 변하고 오징어가 투명해지면 익은 것입니다.
Step 6
해물이 익었으면 굴소스 2큰술을 넣고 모든 재료와 잘 섞이도록 1분 정도 더 볶아줍니다. 굴소스는 감칠맛을 더해주어 볶음밥의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다.
Step 7
이제 따뜻한 밥 2공기를 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 잘 풀어가며 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 양념이 골고루 배도록 꼼꼼하게 볶아주세요. 센 불에서 볶으면 밥알이 고슬고슬해져 더욱 맛있습니다.
Step 8
마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 전체적으로 한번 더 섞어주면 맛있는 해물 볶음밥 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 취향에 따라 김가루나 깨를 뿌려 드셔도 좋습니다.
