특별한 참치 스팸 육개장 레시피
특별한 참치 스팸 육개장 레시피
집에서도 간편하게! 맛있는 참치 스팸 육개장 만들기
유튜브에서 보고 너무 맛있어 보여서 직접 따라 만들어봤는데, 기대 이상으로 근사한 맛이었습니다! 기존 육개장과는 또 다른 매력으로 온 가족이 즐기기 좋은 특별한 레시피를 소개합니다.
주재료- 통조림 참치 1캔 (기름 제거)
- 스팸 1캔 (약 200g)
- 대파 3대
- 통마늘 3톨
- 삶은 고사리 200g
- 느타리버섯 1팩
- 콩나물 200g
- 계란 2개
육수 재료- 물 1.25 리터 (약 6컵)
- 시판 사골 육수 1팩 (500ml)
양념 재료- 고춧가루 5 큰술
- 식용유 2 큰술
- 들기름 4 큰술 (참기름 대체 가능)
- 국간장 2 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 천일염 1/2 큰술 (또는 기호에 따라 가감)
- 후춧가루 약간
- 물 1.25 리터 (약 6컵)
- 시판 사골 육수 1팩 (500ml)
양념 재료- 고춧가루 5 큰술
- 식용유 2 큰술
- 들기름 4 큰술 (참기름 대체 가능)
- 국간장 2 큰술
- 굴소스 2 큰술
- 천일염 1/2 큰술 (또는 기호에 따라 가감)
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
먼저 대파는 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 4cm 길이로 반을 갈라 준비해주세요. 이렇게 하면 국물에 대파 향이 더욱 잘 우러나옵니다.
Step 2
통마늘 3톨은 칼등으로 납작하게 누르거나 잘게 다져서 준비합니다. 마늘 향이 국물 맛을 더욱 풍부하게 해줄 거예요.
Step 3
느타리버섯은 딱딱한 밑동 부분을 잘라내고, 손으로 먹기 좋은 크기로 찢어주세요. 버섯의 쫄깃한 식감이 더해집니다.
Step 4
삶아진 고사리는 흐르는 물에 서너 번 깨끗하게 씻어 헹군 후, 물기를 꼭 짜줍니다. 그리고 6cm 길이로 적당히 썰어 준비합니다.
Step 5
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 후에는 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주셔야 국물이 탁해지지 않습니다.
Step 6
넓은 냄비에 식용유 2큰술과 들기름 4큰술을 두르고, 준비한 대파를 넣어주세요. 중약불에서 천천히 볶아 ‘파기름’을 내는 것이 중요합니다. 대파의 숨이 죽으면서 달큰한 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
Step 7
파기름이 충분히 나면 고춧가루 5큰술을 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 이때 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요. 고춧가루를 볶으면 더욱 깊고 칼칼한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
볶아진 고춧가루 양념에 손질해둔 고사리와 느타리버섯을 넣고 모든 재료가 양념에 골고루 버무려지도록 잘 섞어줍니다. 재료들이 양념과 함께 살짝 익으면서 숨이 죽을 때까지 볶아주세요.
Step 9
이제 국간장 2큰술과 굴소스 2큰술을 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 이 과정을 통해 재료의 밑간을 하고 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 10
물 1.25리터와 시판 사골 육수 500ml를 냄비에 부어주세요. 섞어준 후 중약불에서 끓이기 시작합니다.
Step 11
스팸은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 먼저 길게 반으로 자른 뒤, 약 0.2cm 두께의 반달 모양으로 썰어주세요. 통조림 참치는 체에 밭쳐 기름기를 완전히 빼주셔야 느끼하지 않고 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 12
육수가 끓어오르면 준비한 스팸과 참치를 냄비에 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어줍니다. 국물이 다시 보글보글 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 대파가 부드럽게 퍼질 때까지 약 8분간 더 끓여 깊은 맛을 우려냅니다.
Step 13
마지막으로 깨끗하게 씻은 콩나물을 넣고 약 3분간만 더 끓여줍니다. 콩나물이 너무 오래 익으면 물러지니 주의해주세요. 국물 맛을 보고 부족한 간은 천일염 1/2큰술과 후춧가루 약간을 넣어 기호에 맞게 맞춰줍니다.
Step 14
마지막으로 계란 2개를 잘 풀어 냄비에 빙 둘러 부어줍니다. 계란이 익어 한소끔 끓어오르면 바로 불을 꺼주시면 맛있는 참치 스팸 육개장 완성입니다! 부드러운 계란이 곁들여져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
