특급 삼겹살 짝꿍, 아삭하고 맛있는 양파채 절임
레스토랑 부럽지 않은! 집에서 만드는 비법 양파채 절임 레시피
구운 삼겹살에 곁들여 먹으면 느끼함은 싹 잡고 풍미는 배가 되는 환상의 양파채 절임! 집에서도 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 초간단 레시피를 소개합니다. 입맛을 돋우는 새콤달콤한 맛에 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요. 삼겹살 파티를 더욱 풍성하게 만들어 줄 양파채 절임, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 부추 약간 (선택 사항, 풍미 증진)
양념장 재료
- 진간장 1큰술
- 현미식초 또는 사과식초 2큰술
- 생수 2큰술
- 설탕 1큰술 (백설탕 또는 황설탕)
- 연겨자 또는 홀그레인 머스타드 0.3큰술 (기호에 따라 가감)
- 진간장 1큰술
- 현미식초 또는 사과식초 2큰술
- 생수 2큰술
- 설탕 1큰술 (백설탕 또는 황설탕)
- 연겨자 또는 홀그레인 머스타드 0.3큰술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
깨끗하게 씻은 양파 반 개를 준비해주세요. 껍질을 벗긴 후, 감자칼이나 얇게 써는 채칼을 이용해 0.2cm 두께로 가늘게 채 썰어주세요. 얇게 썰어야 양념이 골고루 배고 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
채 썬 양파를 볼에 담아주세요. 양파의 매운맛을 약간 제거하고 싶다면 찬물에 5분 정도 담갔다가 물기를 꼭 짜서 사용해도 좋습니다.
Step 3
양파만으로도 충분히 맛있지만, 향긋함을 더하고 싶다면 부추를 준비해주세요. 부추는 깨끗하게 씻어 2~3cm 길이로 썰어 양파와 함께 섞어줄 준비를 합니다.
Step 4
이제 맛있는 양념장을 만들 차례입니다. 작은 볼에 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 생수 2큰술, 설탕 1큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
Step 5
취향에 따라 겨자를 추가해주세요. 연겨자나 홀그레인 머스타드를 사용하면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다. 약 0.3큰술 정도를 넣고 잘 섞어주세요. 매운맛을 좋아하시면 조금 더 넣으셔도 좋습니다.
Step 6
준비된 양파와 부추를 2/3 정도만 빈 그릇에 담아주세요. 이렇게 켜켜이 쌓아주면 양념이 더 잘 스며들어요.
Step 7
만들어 둔 양념장을 양파와 부추 위에 골고루 뿌려주세요. 양념이 재료에 잘 흡수되도록 살짝 뒤적여주어도 좋습니다.
Step 8
남겨둔 양파와 부추 1/3 분량을 그 위에 덮어주세요. 이렇게 하면 양념이 아래 위로 고루 스며들어 더욱 맛있는 양파채 절임을 완성할 수 있습니다. 바로 드셔도 좋지만, 10분 정도 두었다 드시면 맛이 더욱 깊어집니다.
