톡톡 터지는 식감이 예술, 씨앗젓 무침 레시피
입맛 없을 때 최고! 톡톡 터지는 씨앗젓 무침
명란과 날치알, 신선한 해산물, 그리고 오독오독 씹히는 견과류가 어우러진 씨앗젓을 활용한 맛깔스러운 무침입니다. 짭짤하면서도 매콤한 양념이 더해져 밥도둑이 따로 없어요. 따끈한 밥이나 누룽지 위에 얹어 드시면 그 맛이 일품이랍니다. 특별한 반찬으로 손님 초대 요리로도 손색없어요!
씨앗젓 무침 주재료
- 씨앗젓갈 1kg
- 청양고추 2개
- 홍고추 1/2개
- 대파 1/2개
씨앗젓 무침 양념
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 2큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
보통 젓갈을 구매하면 맛보기 서비스로 제공되던 씨앗젓갈이 너무 맛있어서 1kg 용량으로 특별히 구매해보았어요. 기대가 됩니다!
Step 2
내용물을 자세히 살펴보니, 명란젓이나 날치알이 풍성하게 들어있고, 오징어젓이나 낙지젓갈도 약간씩 보이는군요. 무엇보다 다양한 견과류가 넉넉하게 들어있어 씹는 맛이 좋을 것 같아요.
Step 3
이제 무침에 들어갈 신선한 재료들을 준비해볼까요? 씨앗젓갈 1kg을 준비하고, 매콤함을 더해줄 청양고추 2개, 색감을 살려줄 홍고추 1/2개, 그리고 향긋함을 더해줄 대파 1/2개를 준비해주세요. 고추와 대파는 모두 잘게 썰어주시는 것이 좋습니다.
Step 4
맛있는 씨앗젓 무침을 위한 양념도 황금 비율로 준비해볼게요. 다진 마늘 1큰술, 단맛을 더해줄 설탕 2큰술, 고소한 풍미를 위한 참기름 1큰술, 그리고 마지막으로 고소함을 배가시켜줄 깨소금 1/2큰술을 준비해주세요.
Step 5
젓갈을 무칠 때는 꼭 주걱이나 숟가락을 사용해주세요. 맨손으로 무치면 손의 온기 때문에 젓갈이 쉽게 상할 수 있답니다. 대부분의 젓갈은 염도가 높기 때문에, 무침 과정에서 염분을 살짝 줄여주면 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있어요. 이것이 바로 나만의 만족스러운 비법이랍니다.
Step 6
준비한 씨앗젓갈에 다진 마늘, 설탕, 참기름, 깨소금을 넣고 조심스럽게 버무려주세요. 여기에 잘게 썬 청양고추, 홍고추, 대파를 더해 함께 섞어주면, 짭짤하면서도 입안 가득 퍼지는 매콤함이 정말 일품이에요. 마치 고급 한정식집에서 맛보는 듯한 특별한 풍미를 선사할 거예요!
Step 7
이렇게 정성껏 만든 씨앗젓 무침은 따끈한 갓 지은 밥 위에 얹어 드시면 최고의 밥도둑이 됩니다. 구수한 누룽지나 숭늉 위에 올려 드셔도 그 풍미가 더욱 살아나, ‘내가 최고’라고 자랑하고 싶을 만큼 만족스러운 맛을 즐기실 수 있을 거예요.
Step 8
수많은 젓갈 요리 중에서 이제는 씨앗젓갈의 매력에 푹 빠지게 되었어요. 앞으로는 더욱 자주 구입해서 다양한 요리에 활용하게 될 것 같습니다. 여러분도 꼭 한번 도전해보세요!
