탱글탱글 새우 청경채 볶음
간단하게 만드는 밥도둑, 새우 청경채 볶음 레시피
신선한 새우와 아삭한 청경채의 조화! 5분 완성 초간단 밥반찬인 새우 청경채 볶음을 소개합니다. 입맛 없을 때도 문제없이 즐길 수 있는 맛있는 레시피예요.
주재료
- 손질된 새우 1대접 (약 200-250g)
- 청경채 4개
양념 재료
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 생강&매실 맛술 1큰술 (없으면 맛술 또는 청주)
- 후추 약간
- 굴소스 1큰술
- 진간장 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 생강&매실 맛술 1큰술 (없으면 맛술 또는 청주)
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 청경채를 깨끗하게 손질해 주세요. 청경채의 밑동 부분을 살짝 잘라낸 후, 잎을 하나씩 떼어 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거해 줍니다. 이렇게 하면 흙이나 이물질을 제거하기 쉽고, 요리할 때 간이 골고루 배는 데 도움이 됩니다.
Step 2
팬을 중불로 달군 후, 카놀라유 1큰술을 두르고 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아줍니다. 마늘을 먼저 볶아주면 풍미가 훨씬 좋아져요.
Step 3
마늘 향이 올라오면 깨끗하게 손질한 새우와 생강&매실 맛술 1큰술을 넣고 새우가 빨갛게 변할 때까지 볶아주세요. 맛술은 새우의 비린내를 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 4
새우가 어느 정도 익으면 손질해 둔 청경채를 넣습니다. 이어서 진간장 1/2큰술, 굴소스 1큰술, 그리고 후추를 살짝 뿌려줍니다. 이때 간은 기호에 따라 조절하시면 됩니다.
Step 5
모든 재료를 잘 섞어가며 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 청경채의 숨이 살짝 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 전체적으로 양념이 잘 어우러지면 맛있는 새우 청경채 볶음 완성입니다!
