탱글탱글 새우와 부드러운 아보카도의 환상 궁합, 새우 아보카도 덮밥
집에서 즐기는 근사한 한 끼, 새우 아보카도 덮밥 레시피
만들기 정말 쉬우면서도 눈으로도 즐겁고 영양까지 듬뿍 담은 근사한 새우 아보카도 덮밥을 소개합니다. 풍성한 맛과 다채로운 식감으로 특별한 날은 물론, 평범한 날에도 고급스러운 식탁을 만들어 줄 거예요.
덮밥 재료
- 신선한 생새우 10마리
- 잘 익은 아보카도 1개
- 신선한 계란 2개
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 꽃소금 약간
- 설탕 약간 (단맛 조절용)
- 후춧가루 약간
- 양조간장 1작은술
- 고소한 참기름 1작은술
새우 칠리 소스
- 물 2큰술
- 양조간장 1큰술
- 새콤달콤 식초 1큰술
- 케첩 1큰술
- 매콤한 고춧가루 1큰술
- 황설탕 또는 백설탕 1큰술
- 물 2큰술
- 양조간장 1큰술
- 새콤달콤 식초 1큰술
- 케첩 1큰술
- 매콤한 고춧가루 1큰술
- 황설탕 또는 백설탕 1큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질된 생새우 10마리에 맛술 1큰술을 넣어 잡내를 제거하고 부드럽게 만들어주세요. 새우의 탱글탱글한 식감을 살리는 첫걸음입니다.
Step 2
꽃소금을 약간 뿌려 새우의 감칠맛을 살짝 더해주세요. 너무 많이 넣지 않도록 주의하세요.
Step 3
후춧가루를 솔솔 뿌려 밑간을 완성한 후, 냉장고에 넣고 15분 동안 숙성시켜주세요. 이렇게 하면 새우의 풍미가 깊어지고 더욱 맛있어진답니다.
Step 4
잘 익은 아보카도를 준비합니다. 껍질이 약간 보라빛을 띠기 시작할 때가 사용하기 가장 좋은 때예요. 아보카도를 반으로 가른 후, 씨는 칼 끝으로 콕 찔러 넣고 살짝 비틀면 쉽게 제거할 수 있습니다.
Step 5
아보카도의 껍질을 벗겨주세요. 부드러워서 손으로도 쉽게 벗겨낼 수 있습니다. 과육은 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어 준비합니다. 슬라이스하면 덮밥 위에 예쁘게 올리기 좋아요.
Step 6
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 중불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 풍미를 더해줄 거예요.
Step 7
밑간해둔 새우를 팬에 넣고, 껍질이 노릇하고 바삭해질 때까지 볶아줍니다. 이 과정에서 새우의 맛있는 풍미가 살아나요.
Step 8
새우가 거의 다 익었으면, 풍미를 더해줄 버터를 넣어주세요. (여기서 사용된 버터는 풍미가 뛰어나 개인적으로 추천하는 제품입니다.)
Step 9
약불로 줄인 팬에 버터를 올리고, 버터가 녹으면서 새우와 어우러지도록 재빨리 휘리릭 볶아주세요. 버터의 풍미가 새우에 코팅되듯 입혀질 거예요.
Step 10
버터에 볶은 새우는 잠시 따로 접시에 담아둡니다. 이렇게 하면 새우가 너무 익는 것을 방지하고, 소스를 만들 때 타지 않게 할 수 있어요.
Step 11
새우를 볶았던 팬 그대로 사용하여 맛있는 소스를 만들어요. 물 2큰술, 간장 1큰술, 식초 1큰술, 케첩 1큰술, 고춧가루 1큰술, 설탕 1큰술을 모두 넣고 중불에서 타지 않게 잘 저어주세요. 소스가 바글바글 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요. 너무 오래 끓이면 짜거나 탈 수 있어요.
Step 12
이제 따로 담아두었던 새우를 다시 팬으로 가져와 준비된 소스에 넣어주세요.
Step 13
약불에서 소스가 새우에 골고루 배도록 휘리릭 볶아 양념이 잘 입혀지게 합니다. 새우에 윤기가 돌면서 먹음직스럽게 변할 거예요.
Step 14
계란 2개를 볼에 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집과 설탕 한 꼬집을 넣어 잘 풀어주세요. 팬에 기름을 살짝 두르고 중약불에서 부드러운 스크램블 에그를 만들어줍니다. 너무 뻑뻑하지 않게 촉촉하게 만드는 것이 포인트예요.
Step 15
덮밥용 그릇에 따뜻한 밥을 담고, 간장 1작은술과 참기름 1작은술을 뿌려 간을 해주세요. 밥 위에 만들어둔 스크램블 에그를 가장자리를 따라 예쁘게 둘러줍니다.
Step 16
밥과 스크램블 에그 위에 윤기 나는 새우와 부드러운 아보카도를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 새우 아보카도 덮밥이 완성입니다!
Step 17
만드는 과정은 간단하지만, 보기에도 너무나 먹음직스러운 새우 아보카도 덮밥이 완성되었습니다. 근사한 한 끼 식사가 될 거예요.
Step 18
버터 향이 은은하게 배인 아보카도와 입안에서 탱글탱글 터지는 새우, 그리고 부드러운 계란 스크램블의 환상적인 맛의 조화! 한입 맛보면 ‘아~~ 맛있다!’라는 감탄사가 절로 나오실 거예요.
