키토 사골 떡만두국
저탄고지 식단으로 즐기는 든든한 ‘키토 사골 떡만두국’! 떡국도 다이어트 한 끼가 될 수 있어요!
건강하게 다이어트 중에도 든든하고 따뜻하게 즐길 수 있는, 맛과 영양을 모두 잡은 키토 사골 떡만두국 레시피를 소개합니다.
주재료
- 사골 육수 2컵
- 물 2컵
- 떡국 떡 1컵 (탄수화물 섭취를 줄이기 위해 평소보다 적게 사용하거나 곤약 떡으로 대체 가능)
- 만두 6~9개 (키토제닉 만두 또는 저탄수화물 만두 추천)
- 소금 약간
- 후춧가루 약간
- 대파 (송송 썬 것)
- 달걀 3개
- 식용유 약간
조리 방법
Step 1
먼저 고명으로 사용할 달걀 지단을 준비합니다. 볼에 달걀 3개를 깨뜨려 넣고 소금과 후춧가루를 약간 넣어 간을 한 뒤 잘 풀어주세요. 약불로 달군 팬에 식용유를 얇게 두르고 풀어놓은 달걀물을 부어 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다. 이때 팬에 너무 두껍지 않게 얇게 부쳐야 나중에 썰기 좋습니다.
Step 2
부친 달걀은 한 김 식힌 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 이렇게 만들어진 달걀 지단은 만두국 위에 예쁘게 고명으로 올라갈 거예요.
Step 3
다음은 두부 고명을 만들 차례입니다. 두부는 물기를 충분히 제거한 후, 마른 팬에 넣고 으깨면서 볶아주세요. 수분이 날아가도록 고슬고슬해질 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 4
두부가 고슬고슬하게 볶아졌으면, 여기에 맛술(미림) 1큰술과 양조 간장 1큰술을 넣고 함께 볶아줍니다. 간장과 맛술이 두부에 잘 배어들도록 볶아주세요.
Step 5
마지막으로 다진 마늘 1/2 작은술을 넣고 향이 올라올 때까지 살짝 볶아줍니다. 불을 끄기 직전에 참기름 1~2방울을 떨어뜨려 고소한 풍미를 더해주면 맛있는 두부 고명 완성입니다.
Step 6
이제 떡만두국을 끓일 차례입니다. 냄비에 사골 육수 2컵과 물 2컵을 붓고 중불에서 끓여주세요. 국물이 끓어오르면 떡국 떡 1컵과 준비한 만두 6~9개를 넣고 떡이 말랑해지고 만두가 익을 때까지 끓여줍니다. (떡은 키토 식단을 위해 적게 넣거나, 곤약 떡으로 대체하시는 것을 추천합니다.)
Step 7
떡과 만두가 다 익으면 소금과 후춧가루로 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 마지막으로 송송 썬 대파를 듬뿍 넣고 한소끔 더 끓여주면 시원하고 깊은 맛의 떡만두국이 완성됩니다.
Step 8
완성된 떡만두국을 그릇에 먹기 좋게 담아냅니다. 준비해둔 채 썬 달걀 지단과 고소한 두부 고명을 듬뿍 올려주면 보기에도 좋고 맛도 훌륭한 키토 사골 떡만두국이 완성됩니다. *키토제닉 다이어트를 하시는 분들은 떡의 양을 평소보다 현저히 줄이거나, 곤약 떡, 혹은 떡 대신 다른 재료(예: 콜리플라워 라이스)를 활용하여 탄수화물 섭취를 최소화하는 것이 좋습니다.
