칼칼하고 시원한 오징어 콩나물국
칼칼하고 시원한 오징어 콩나물국
육수 없이도 깊고 시원한 맛! 밥도둑 오징어 콩나물국
집에 있는 재료로 쉽고 빠르게 끓일 수 있는 오징어 콩나물국입니다. 오징어와 콩나물에서 우러나오는 감칠맛 덕분에 따로 육수를 내지 않아도 깊고 시원한 국물 맛을 즐길 수 있어요. 칼칼한 맛이 입맛을 돋우어 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요!
주재료- 오징어 1마리
- 콩나물 120g
- 두부 1/2모
- 물 1200ml (6컵)
- 대파 1/2개
- 청양고추 2개
- 홍고추 1개
양념 재료- 다진 마늘 0.5 큰술
- 새우가루 0.5 큰술 (없으면 패스)
- 고추장 0.5 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 국간장 2 큰술
- 참치액 1 큰술 (또는 액젓)
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 다진 마늘 0.5 큰술
- 새우가루 0.5 큰술 (없으면 패스)
- 고추장 0.5 큰술
- 고춧가루 1.5 큰술
- 국간장 2 큰술
- 참치액 1 큰술 (또는 액젓)
- 맛술 (미림) 2 큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 모든 재료를 준비해주세요. 깔끔한 요리를 위한 첫걸음이랍니다!
Step 2
오징어는 깨끗하게 씻어 껍질째 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 두부는 1.5cm 정도의 깍둑썰기를 하고, 대파와 청양고추, 홍고추는 얇게 송송 썰어 준비해주세요. 고추는 씨를 제거하고 썰면 맵기를 조절할 수 있습니다.
Step 3
냄비에 깨끗하게 씻은 콩나물과 분량의 물 1200ml (6컵)을 넣고 뚜껑을 닫아주세요. 센 불에서 5분에서 7분 정도 콩나물이 익을 때까지 끓인 후, 뚜껑을 열고 손질해둔 오징어를 넣어주세요.
Step 4
이제 양념 재료를 넣어줄 차례입니다. 다진 마늘 0.5큰술, 새우가루 0.5큰술 (새우가루가 없으면 생략해도 좋지만, 넣으면 감칠맛이 더해져요!), 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1.5큰술을 모두 넣어 양념이 잘 풀어지도록 저어주세요.
Step 5
깍둑썰기 해둔 두부를 넣고, 국물이 다시 보글보글 끓어오르면 중약불로 줄여 5분 정도 더 끓여주세요. 이렇게 끓이면 두부에 국물 맛이 배어 더욱 맛있답니다.
Step 6
마지막으로 국간장 2큰술, 참치액 1큰술, 맛술 2큰술을 넣고 간을 보세요. 싱거우면 소금으로 나머지 간을 맞춰주세요. 마지막으로 썰어둔 대파와 홍고추, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 칼칼한 맛이 살아납니다.
Step 7
불을 끄기 직전에 후추를 약간 뿌려 향을 더하고, 부드럽게 저어 마무리해주세요. 시원하고 칼칼한 오징어 콩나물국이 완성되었습니다!
Step 8
팁: 두부는 시원한 국물 맛을 더해주고 식감을 살려주지만, 없어도 괜찮아요. 만약 두부 대신 시원한 맛을 더하고 싶다면, 무를 얇게 썰어 함께 끓여도 정말 맛있답니다. 취향에 따라 버섯 등을 추가해도 좋습니다.
