카레 향 듬뿍! 특별한 오징어 불고기 부침개
오징어순대 속 재료를 활용한 황금 레시피
오징어순대를 만들고 남은 속 재료를 버리기 아까워 특별한 부침개를 만들어 봤어요. 상상만 해도 군침 도는 이 재료들, 과연 어떤 맛을 낼까요? 향긋한 카레와 쫄깃한 오징어, 아삭한 숙주와 부추가 어우러져 훌륭한 맛을 자랑한답니다. 막걸리 안주로도, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주재료
- 언양식 불고기 1팩 (약 200g)
- 숙주 1줌 (약 50g)
- 오징어 다리 6개 (손질 후)
- 부추 1줌 (약 30g)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 청양고추 2큰술
- 참기름 1작은술
- 계란 4개
- 후추 약간
- 소금 약간
- 깨소금 1작은술
반죽 재료
- 밀가루 1컵 반 (약 150g)
- 카레가루 2큰술 (약 20g)
- 물 1컵 반 (약 300ml)
- 남은 숙주 약간
- 남은 부추 약간
- 식용유 (굽기용)
- 밀가루 1컵 반 (약 150g)
- 카레가루 2큰술 (약 20g)
- 물 1컵 반 (약 300ml)
- 남은 숙주 약간
- 남은 부추 약간
- 식용유 (굽기용)
조리 방법
Step 1
먼저, 오징어순대를 만들고 남은 불고기, 오징어 다리, 숙주, 부추를 준비합니다. 재료를 그대로 활용하여 버려지는 것 없이 맛있게 변신시킬 거예요.
Step 2
만약 오징어순대 속을 채우고 남은 재료가 따로 있다면, 분리하여 준비해 두세요. 이 재료들이 부침개의 풍미를 더해줄 핵심이 됩니다.
Step 3
큰 볼에 밀가루 1컵 반과 카레가루 2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 여기에 물 1컵 반을 조금씩 부어가며 멍울이 없도록 부드럽게 풀어 반죽을 만듭니다. 남은 숙주와 부추도 잘게 썰어 반죽에 넣고 섞어주세요.
Step 4
준비된 반죽에 오징어순대 속 재료(불고기, 손질한 오징어 다리, 다진 마늘, 다진 청양고추, 참기름, 계란 4개, 후추 약간, 소금 약간, 깨소금 1작은술)를 모두 넣고 골고루 섞어줍니다. 재료들이 잘 섞이도록 주걱이나 숟가락을 이용해 휘리릭 저어주세요. 너무 오래 젓기보다는 재료들이 뭉치지 않도록 가볍게 섞는 것이 좋습니다.
Step 5
중간 불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 반죽을 먹기 좋은 크기로 떠서 올립니다. 반죽이 너무 묽으면 펴지니 한 숟가락씩 떠서 모양을 잡아주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 다른 면도 맛있게 구워줍니다. 앞뒤로 뒤집어가며 속까지 충분히 익혀주세요.
Step 6
향긋한 카레 향이 솔솔 풍기는 특별한 부침개가 완성되었습니다! 카레가루가 들어가 빈대떡처럼 고소하면서도 이국적인 풍미가 일품입니다. 쫄깃한 오징어와 아삭한 채소, 고소한 불고기까지 더해져 정말 맛있는 부침개를 즐기실 수 있을 거예요. 따끈할 때 바로 드시면 더욱 맛있답니다!
