춘천식 닭갈비를 집에서 더욱 맛있게 즐기는 비법
시판용 닭갈비를 활용하여 풍성하고 깊은 맛을 더하는 레시피
명절이나 특별한 날, 미리 준비해 둔 시판용 춘천 닭갈비를 집에서 더욱 특별하고 맛있게 즐길 수 있는 방법을 소개합니다. 신선한 채소와 약간의 양념 추가로 전문가 뺨치는 닭갈비를 완성해보세요!
주재료
- 시판용 양념 닭갈비 1kg
- 양파 1/2개
- 당근 1/3개
- 청양고추 2개 (선택 사항)
- 깻잎 6~7장
추가 양념 (선택 사항)
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술 (기호에 따라 조절)
- 들기름 2큰술
- 통깨 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 3큰술
- 설탕 2큰술 (기호에 따라 조절)
- 들기름 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭갈비의 맛을 더욱 풍성하게 해 줄 채소를 준비합니다. 양파는 굵게 채 썰어 주시고, 당근은 2~3mm 두께로 반달 모양이나 편으로 썰어 준비해주세요. 청양고추를 사용하신다면 씨를 제거하고 송송 썰어 준비합니다. 깻잎은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 2~3등분으로 큼직하게 썰어 준비합니다.
Step 2
본격적으로 닭갈비를 볶을 준비를 합니다. 넓고 깊은 팬이나 냄비를 준비하시고, 시판용 양념 닭갈비는 덩어리가 크다면 가위로 한입 크기보다 약간 크게 잘라주세요. 이렇게 하면 양념이 골고루 배고 익히기 좋습니다.
Step 3
팬에 큼직하게 썬 닭갈비를 올리고, 추가 양념 재료인 들기름 2큰술, 진간장 3큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 2큰술, 설탕 2큰술을 넣어주세요. (단맛은 개인의 취향에 따라 설탕 양을 가감하거나 생략해도 좋습니다.) 센 불에서 닭갈비가 타지 않도록 주걱으로 잘 저어가며 볶아줍니다. 닭갈비가 겉면이 하얗게 변하고 익기 시작할 때까지 볶아주세요.
Step 4
닭갈비가 70~80% 정도 익었을 때, 준비해둔 양파와 당근을 넣고 함께 볶아줍니다. (팁: 취향에 따라 양배추를 넉넉히 넣거나, 얇게 썬 감자를 함께 볶아도 정말 맛있습니다. 감자를 넣을 경우 닭갈비와 함께 넣고 익히거나, 센 불에서 먼저 살짝 볶아주세요.)
Step 5
채소가 살짝 숨이 죽고 양파가 투명해질 때까지 볶아줍니다. 마지막으로 썰어둔 깻잎과 청양고추(사용할 경우)를 넣고, 센 불에서 재빨리 휘리릭 볶아주세요. 깻잎의 향이 살아있도록 오래 볶지 않는 것이 좋습니다.
Step 6
모든 재료가 잘 어우러지고 맛있게 볶아졌다면, 마지막으로 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려 고소함을 더해줍니다. 잘 섞어주면 맛있는 닭갈비 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드세요.
