최화정님의 상큼달콤 참외 샐러드

입맛 돋우는 최화정 참외 샐러드 레시피

만개라이브 영상 레시피를 참고하여, 요즘 정말 핫한 최화정님의 참외 샐러드를 재현해 보았습니다. 아삭한 참외와 상큼한 드레싱의 조화가 입맛을 확 돋워주는, 더운 날씨에 딱 어울리는 별미 샐러드랍니다. 간단하면서도 근사한 맛을 선사할 거예요.

먼저 참외를 깨끗하게 씻은 후, 껍질을 전부 벗기지 않고 줄무늬가 있는 부분만 놔두고 듬성듬성 깎아내듯 껍질을 벗겨 준비해주세요. (작은 참외는 2개를 사용해도 좋습니다.)

Step 1

참외를 세로로 반을 잘라주세요. 그런 다음, 숟가락을 이용해 씨 부분을 긁어낸 후, 고운 체에 밭쳐 참외의 맑은 즙을 짜내 준비해둡니다. 이 즙이 드레싱의 베이스가 될 거예요.

Step 2

껍질을 벗기고 씨를 제거한 참외는 먹기 좋은 크기로 얇게 썰어주세요. 너무 두껍게 썰면 식감이 덜할 수 있으니 얇게 써는 것이 포인트입니다.

Step 3

볼에 준비해둔 참외즙을 담고, 올리브유 3큰술, 사과식초 1큰술, 레몬 1/2개에서 짠 즙, 그리고 아주 약간의 소금을 넣습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 거품기나 젓가락으로 부드럽게 저어 맛있는 드레싱을 만들어주세요.

Step 4

넓고 평평한 접시에 얇게 썬 참외를 보기 좋게 펼쳐 담아주세요. 그 위에 방금 만든 상큼한 드레싱을 골고루 뿌려줍니다.

Step 5

마지막으로, 레몬의 겉껍질을 강판에 살짝 갈아 레몬 제스트를 참외 샐러드 위에 솔솔 뿌려주면 향긋함이 더해져 완성됩니다. 향긋하고 맛있는 참외 샐러드를 즐겨보세요!

Step 6