최상급 호주청정램 프렌치랙 스테이크
집에서도 레스토랑처럼! 황금 비율 마블링의 호주청정램 프렌치랙 구이
최고급 양고기 부위로 꼽히는 호주청정램 프렌치랙을 집에서 간편하게 즐겨보세요! 풍부한 육즙과 부드러운 식감이 일품이며, 팬이나 그릴에 구워내면 근사한 홈파티 요리가 완성됩니다. 특별한 날, 소중한 사람과 함께 오감을 만족시키는 프렌치랙 스테이크를 만들어 보세요.
메인 재료
- 호주청정램 프렌치랙 4대
- 감자 1개
- 당근 1/2개
- 미니 양배추 4개
- 버터 1큰술
- 올리브 오일 1큰술
프렌치랙 밑간 재료
- 다진 오레가노 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 1큰술
- 다진 오레가노 1/2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 올리브 오일 1큰술
조리 방법
Step 1
최고의 맛을 자랑하는 호주청정램 프렌치랙 4대를 준비합니다. 이 부위는 황금 비율의 마블링으로 유명하며, 부드러운 육질과 풍부한 풍미를 느낄 수 있습니다.
Step 2
프렌치랙을 키친타월 위에 올려 핏물을 가볍게 제거해주세요. 핏물을 제거하면 더욱 깔끔한 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 3
밑간 재료(다진 오레가노, 다진 마늘, 소금, 후추, 올리브 오일)를 모두 섞어 프렌치랙에 골고루 발라줍니다. 이렇게 밑간을 한 후, 냉장고에서 최소 1시간 이상 재워주시면 양고기 특유의 잡내를 잡고 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
밑간한 프렌치랙은 굽기 30분 전에 냉장고에서 꺼내 실온에 두어 찬 기운을 빼줍니다. 이렇게 하면 고기 속까지 열이 고르게 전달되어 더욱 부드럽게 익힐 수 있습니다.
Step 5
프렌치랙의 냉기를 빼는 동안, 곁들일 채소를 준비합니다. 감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 당근도 비슷한 크기로 썰어주시고, 미니 양배추는 반으로 갈라줍니다.
Step 6
냄비에 물을 넉넉히 붓고 썰어둔 감자와 당근을 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 약 10분간 삶아줍니다. 이렇게 하면 채소가 부드러워져 나중에 볶을 때 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 7
이제 프렌치랙을 구울 차례입니다. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 중간 불로 예열한 후, 프렌치랙을 올려주세요. 뼈 부분이 팬 바닥에 닿도록 놓는 것이 좋습니다.
Step 8
각 면을 약 3분씩 구워 노릇한 갈색빛이 돌도록 합니다. 이후 불을 약하게 줄이고 1~2분 정도 더 구워 원하는 굽기 정도로 맞춰줍니다. (미디엄 레어 기준, 두께에 따라 시간 조절)
Step 9
잘 구워진 프렌치랙은 접시나 도마에 옮겨 담고 뚜껑이나 호일로 덮어 4~5분간 레스팅합니다. 이 과정을 통해 육즙이 고기 전체에 고르게 퍼져 더욱 촉촉하고 부드러운 스테이크를 즐길 수 있습니다.
Step 10
프렌치랙을 레스팅하는 동안, 채소를 볶아줄 차례입니다. 프렌치랙을 구웠던 팬에 버터 1큰술을 녹이고, 삶아둔 감자와 당근, 그리고 반으로 자른 미니 양배추를 넣어 3분 정도 볶아줍니다. 소금으로 살짝 간을 맞춰주면 좋습니다.
Step 11
근사하게 레스팅된 프렌치랙 스테이크와 먹음직스럽게 볶아진 가니쉬 채소를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 민트 젤리를 곁들이면 양고기의 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다. 특별한 날, 당신의 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 프렌치랙 스테이크를 즐겨보세요!
