촉촉하고 잡내 없는 완벽한 돼지수육 삶는 법 (삼겹살 활용)
황금 비율! 삼겹살로 집에서 맛있게 돼지수육 삶는 비법
고소한 풍미와 부드러운 식감으로 남녀노소 사랑받는 삼겹살! 기름기가 많아 부담스럽다면, 건강하고 맛있게 즐길 수 있는 수육이 정답입니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 돼지수육 삶는 법을 알려드릴게요. 특별한 비법 재료를 더해 잡내 없이 촉촉하고 부드러운 수육을 집에서 완성해보세요!
주재료
- 돼지고기 삼겹살 1kg (덩어리)
- 된장 2큰술
- 통마늘 5~7알
- 통후추 1/2큰술
- 월계수잎 3장
- 양파 1/2개 (큼직하게 썰기)
- 인스턴트 커피 1큰술
조리 방법
Step 1
두툼한 돼지고기 삼겹살 덩어리 1kg을 준비합니다. 흐르는 물에 가볍게 헹궈 핏물을 제거해주세요.
Step 2
냄비에 돼지고기가 잠길 만큼 넉넉한 물을 붓고, 준비한 된장 2큰술, 통마늘 5~7알, 통후추 1/2큰술, 월계수잎 3장, 큼직하게 썬 양파 1/2개, 인스턴트 커피 1큰술을 모두 넣어주세요. 센 불에서 팔팔 끓기 시작하면 삼겹살 덩어리를 조심스럽게 넣어줍니다.
Step 3
물이 다시 한번 강하게 끓어오르기 시작하면 불을 중불로 줄이고, 타이머를 40분에 맞춰주세요. 이 과정에서 물이 끓는 동안 올라오는 거품은 걷어내주시면 더욱 깔끔한 수육을 만들 수 있습니다.
Step 4
총 40분 동안 중불 이상의 온도에서 삶아줍니다. 중간에 고기를 한 번 뒤집어주면 모든 면이 골고루 익어 더욱 맛있는 수육을 즐길 수 있습니다. 뚜껑을 덮고 삶되, 중간에 국물이 너무 졸아들지 않도록 확인해주세요.
Step 5
40분간 삶아진 수육은 바로 건져내지 않고, 불을 끄고 냄비 안에서 5~10분 정도 은은하게 뜸을 들여주세요. 이렇게 하면 육즙이 고기 속으로 다시 스며들어 더욱 촉촉하고 부드러운 식감을 느낄 수 있습니다. 한 김 식힌 후 먹기 좋게 썰어주세요.
Step 6
된장을 활용하여 잡내를 효과적으로 제거하고, 삶는 시간만 잘 조절하면 집에서도 전문점 못지않은 맛있는 수육을 완성할 수 있답니다! 김치, 쌈장, 새우젓 등 좋아하는 곁들임과 함께 즐겨보세요.
