초코칩 듬뿍! 건강하고 바삭한 비건 오트밀 쿠키
초코칩 듬뿍! 건강하고 바삭한 비건 오트밀 쿠키
입안 가득 행복! 집에서 만드는 초간단 비건 오트밀 초코 쿠키 레시피
달콤함과 바삭함, 그리고 건강까지 챙긴 완벽한 비건 오트밀 초코 쿠키를 소개합니다. 이 레시피는 정말 간단해서 누구나 집에서 쉽게 따라 할 수 있어요. 저도 종종 만들어 간식으로 즐기는데, 한번 맛보면 멈출 수 없을 거예요! 쫀득한 오트밀과 진한 초콜릿의 조화, 놓치지 마세요.
쿠키 반죽 재료- 오트밀 200g
- 유기농 통밀가루 47g
- 무가당 코코아 파우더 13g
- 에리스리톨 37g (또는 기호에 맞는 비건 감미료)
- 비정제 설탕 8g (또는 코코넛 슈가)
- 소금 2g (약 1/4 작은술)
- 식물성 오일 60g (예: 포도씨유, 코코넛 오일)
- 무가당 두유 25g (또는 다른 식물성 우유)
- 카카오닙스 17g (또는 비건 초콜릿 칩)
조리 방법
Step 1
먼저, 큰 볼에 오트밀, 유기농 통밀가루, 무가당 코코아 파우더, 에리스리톨, 비정제 설탕, 소금을 함께 넣어주세요. 가루 재료들이 뭉치지 않도록 체에 한번 내려주면 더욱 부드러운 식감을 얻을 수 있습니다. 모든 가루 재료가 고르게 섞이도록 주걱으로 가볍게 저어주세요.
Step 2
이제 식물성 오일을 넣을 차례입니다. 오일을 넣은 후, 주걱을 세워서 재료들을 자르듯이 섞어주세요. 마치 스크램블 에그를 만들 때처럼, 가루와 오일이 덩어리지지 않고 고슬고슬한 상태가 될 때까지 섞어주는 것이 중요해요. 이렇게 하면 나중에 쿠키가 더욱 바삭해집니다.
Step 3
다음으로 무가당 두유를 넣고 반죽 전체가 균일한 색과 농도가 되도록 부드럽게 섞어줍니다. 너무 오래 치대지 않도록 주의하며, 모든 재료가 촉촉하게 뭉쳐질 정도까지만 섞어주세요.
Step 4
마지막으로 고소하고 쌉싸름한 풍미를 더해줄 카카오닙스(또는 비건 초콜릿 칩)를 넣고 반죽에 골고루 섞어줍니다. 콕콕 박힌 카카오닙스가 구워지면서 쿠키의 맛과 식감을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 5
반죽을 약 5분 정도 그대로 두어 오트밀과 다른 재료들이 수분을 충분히 흡수할 수 있도록 합니다. 이 과정을 거치면 반죽이 조금 더 단단해져서 쿠키 모양을 잡기 쉬워지고, 구웠을 때 더 좋은 식감을 낼 수 있습니다.
Step 6
준비된 반죽을 약 20g에서 22g 정도의 스쿱을 이용해 동그랗게 떠냅니다. 베이킹 팬 위에 간격을 두고 놓아주세요. 쿠키가 구워지면서 퍼지기 때문에 너무 빽빽하게 놓지 않는 것이 좋습니다. 손으로 살짝 눌러 얇게 만들어주면 더욱 바삭하게 구워집니다.
Step 7
180도로 미리 예열된 오븐에 쿠키 팬을 넣고 15분에서 20분간 구워주세요. 오븐 사양에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있으니, 쿠키 가장자리가 노릇하게 익고 만졌을 때 단단한 느낌이 들면 꺼내주시면 됩니다. 완전히 식힌 후 드시면 더욱 바삭한 식감을 즐기실 수 있습니다.
