초간단 5단계 백종원 스타일 불고기 (당일 재우기)
초간단 5단계 백종원 스타일 불고기 (당일 재우기)
집에서 쉽고 빠르게! 백종원표 불고기를 5단계로 완성하는 비법
갑자기 불고기가 먹고 싶을 때, 번거롭게 재울 필요 없이 당일에 바로 만들어 즐길 수 있는 백종원 스타일의 불고기 레시피입니다. 윤기 좌르르 흐르는 달콤 짭짤한 맛으로 온 가족이 좋아하는 맛을 선사합니다.
주재료- 불고기용 소고기 500g
- 대파 1/2개
- 통마늘 4개
- 양파 1개
- 당근 1/5개
- 표고버섯 2개
조리 방법
Step 1
불고기용 소고기 500g을 준비하여 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 닦아내 주세요. 핏물을 제거해야 잡내가 나지 않고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
소고기에 설탕 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 10분에서 20분 정도 재워둡니다. 설탕이 고기를 연육시켜 더욱 부드럽게 만들어 줍니다.
Step 3
고기를 재우는 동안 채소를 손질합니다. 대파는 어슷 썰고, 통마늘은 편으로 썰거나 으깨어 준비합니다. 양파는 채 썰고, 당근은 얇게 편 썰기 또는 채 썰어 준비합니다. 표고버섯도 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 다양한 채소가 들어가면 식감과 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 4
재워둔 고기에 진간장 4큰술, 참기름 3큰술, 후추 약간을 넣고 잘 버무립니다. 그 후, 준비해 둔 채소와 표고버섯을 모두 넣고 한 번 더 골고루 섞어 양념이 고루 배도록 합니다.
Step 5
달궈진 팬에 양념한 불고기를 넣고 센 불(강불)에서 빠르게 볶아줍니다. 고기가 타지 않도록 계속 저어가며 볶는 것이 중요합니다. 마지막에 MSG 1큰술을 넣고 한 번 더 볶아주면 감칠맛이 더해져 완성됩니다. (MSG는 선택 사항이며, 기호에 따라 생략 가능합니다.)
