초간단 불없이 만드는 황금 계란 노른자장 레시피
불 없이 뚝딱! 맛있는 계란 노른자장 만들기
불 사용 없이 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 매력적인 계란 노른자장 레시피를 소개합니다. 밥도둑이 따로 없는 황금빛 노른자의 깊은 풍미를 집에서 간편하게 즐겨보세요!
주요 재료
- 신선한 계란 노른자
- 양파 1/4개
- 신선한 마늘 2쪽
- 붉은 고추 1개
- 청양고추 1개 (매콤함을 원하시면)
- 대파 흰 부분 0.5개
맛을 더하는 양념
- 진간장 50ml
- 물 50ml
- 고소한 참기름 2 큰술 (Tbsp)
- 달콤한 설탕 1 큰술 (Tbsp)
- 통깨 1줌 (기호에 따라 가감)
- 진간장 50ml
- 물 50ml
- 고소한 참기름 2 큰술 (Tbsp)
- 달콤한 설탕 1 큰술 (Tbsp)
- 통깨 1줌 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 계란을 조심스럽게 깨뜨려 노른자만 분리해주세요. 샐러드나 다른 요리에 흰자를 활용하시고요. 분리한 노른자는 물기가 없는 깨끗한 밀폐 용기에 하나씩 가지런히 담아주세요. 이때 노른자가 터지지 않도록 주의하는 것이 중요합니다.
Step 2
노른자장을 맛있게 만들어 줄 채소들을 준비할 차례입니다. 양파, 마늘, 붉은 고추, 청양고추, 대파는 모두 잘게 다져주세요. 다진 마늘은 노른자장의 풍미를 깊게 하고, 고추는 적당한 매콤함을 더해 느끼함을 잡아줍니다. 대파는 송송 썰어 향긋함을 더해줄 거예요.
Step 3
이제 환상적인 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 50ml와 물 50ml를 붓고, 설탕 1 큰술을 넣어 단맛을 더해주세요. 이어서 고소한 참기름 2 큰술과 준비한 다진 마늘, 다진 고추, 송송 썬 대파를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. 마지막으로 통깨 1줌을 넣어 고소한 맛과 식감을 살려주세요. 양념장이 고루 섞이도록 충분히 저어주세요.
Step 4
만들어진 양념장을 노른자만 담아둔 용기에 조심스럽게 부어줄 거예요. 이때 노른자가 양념장 속에서 움직이거나 터지지 않도록, 양념장을 천천히 가장자리부터 부어주는 것이 좋습니다. 용기의 뚜껑을 단단히 닫아 밀봉해주세요.
Step 5
이제 맛있는 노른자장을 숙성시킬 시간입니다! 만든 노른자장은 냉장고에 넣고 최소 5시간 이상, 또는 하룻밤(약 12~24시간) 동안 차갑게 숙성시켜 주세요. 시간이 지날수록 노른자는 양념장의 감칠맛을 흠뻑 머금어 더욱 깊고 진한 맛을 낼 거예요. 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹으면 꿀맛이랍니다!
