초간단 맛있는 두부조림
자취생도 뚝딱! 영양 만점, 초간단 맛있는 두부조림 레시피
냉장고 속 흔한 재료로 근사한 반찬을! 밥도둑, 영양 만점 두부조림을 쉽고 빠르게 만드는 방법을 알려드릴게요. 자취요리로도 최고랍니다!
주재료
- 두부 1모 (약 300g)
- 대파 약간
조리 방법
Step 1
요리 시작 전, 화면 상단의 동영상을 클릭하시면 더욱 쉽고 생생하게 요리 과정을 확인하실 수 있습니다! 구독과 좋아요는 영상 제작에 큰 힘이 됩니다. 꼭 부탁드려요! ♥
Step 2
먼저 두부조림의 메인 재료인 두부 300g과 향긋함을 더해줄 대파를 준비합니다. 두부조림의 풍미를 살려줄 들기름 3 큰술도 옆에 준비해주세요.
Step 3
맛있는 두부조림의 핵심이 될 양념 재료들을 계량합니다. 진간장 4 큰술, 매콤함을 더할 고춧가루 1 큰술, 한국인의 소울푸드에 빠질 수 없는 다진 마늘 1 큰술, 단맛을 살짝 더해줄 설탕 1 큰술, 그리고 양념이 잘 베이도록 도와줄 물 1 큰술을 준비합니다.
Step 4
준비한 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어줍니다. 너무 얇지 않게, 적당한 굵기로 썰어야 조림 요리에 넣었을 때 식감과 맛이 좋습니다.
Step 5
두부는 먹기 좋은 크기의 직사각형 모양으로 썰어주세요. 너무 두꺼우면 양념이 잘 배지 않고, 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 약 1.5~2cm 두께가 적당합니다.
Step 6
두부의 물기를 제거하는 것이 중요합니다. 키친타월을 이용해 두부의 양면을 꼼꼼하게 눌러 물기를 흡수시켜 주세요. 밑간으로 후추 약간과 소금 약간을 뿌려 가볍게 재워두면 두부 자체의 맛이 훨씬 좋아집니다.
Step 7
넓은 볼에 송송 썬 대파, 진간장 4 큰술, 고춧가루 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 1 큰술, 그리고 물 1 큰술을 모두 넣습니다.
Step 8
주걱이나 숟가락을 이용해 모든 양념 재료가 골고루 섞이도록 잘 저어 양념장을 완성합니다. 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어주세요.
Step 9
이제 두부를 구울 차례입니다. 프라이팬을 중불로 달군 후, 준비한 들기름 3 큰술을 넉넉히 두릅니다. 들기름은 고소한 풍미를 더해주어 두부조림의 맛을 한층 끌어올려 줍니다.
Step 10
밑간한 두부를 팬에 조심스럽게 넣어줍니다. 팬에 너무 빽빽하게 넣지 않아야 두부가 부서지지 않고 고르게 구워집니다.
Step 11
중불에서 두부의 각 면을 1~2분씩, 노릇노릇하게 구워줍니다. 이렇게 겉면을 살짝 구워주면 두부가 부서지는 것을 방지하고 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 12
두부의 양면이 먹음직스럽게 구워졌다면, 불을 중불로 줄인 후 팬에 준비해둔 양념장을 두부 위에 골고루 부어줍니다. 양념장이 두부에 잘 스며들도록 팬의 가장자리보다는 두부 위주로 부어주세요.
Step 13
양념장이 끓어오르면, 숟가락이나 뒤집개를 이용해 두부를 한번 뒤집어줍니다. 양념이 한쪽 면에만 치우치지 않도록 합니다. 남은 양념을 두부에 끼얹어가며 익히면 더욱 좋습니다.
Step 14
다시 한번 뒤집어 반대쪽 면도 양념이 잘 졸아들도록 1~2분 정도 더 익혀줍니다. 국물이 자작해지고 윤기가 흐르면 맛있는 두부조림 완성입니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
