초간단 럭셔리 알리오 올리오 레시피
초간단 럭셔리 알리오 올리오 레시피
라면보다 쉬운 럭셔리 알리오 올리오 (초간단!)
집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 알리오 올리오를 만들어 보세요! 약간의 팁만 알면 라면보다 쉽게 만들 수 있답니다. 향긋한 마늘과 올리브 오일의 풍미를 가득 느껴보세요.
필수 재료- 스파게티 면 (500원 동전 크기 정도, 1인분 기준)
- 마늘 6쪽
- 페페로치노 2-3개 (매운맛 조절 가능)
- 엑스트라버진 올리브 오일 3큰술
- 베이컨 2-3줄 (선택 사항, 풍미를 더해줘요)
조리 방법
Step 1
먼저 넉넉한 냄비에 물을 붓고 소금 1큰술을 넣어 팔팔 끓여주세요. 물이 끓어오르면 스파게티 면을 넣고 봉지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 약 8분간 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 따로 덜어두는 것이 좋습니다.
Step 2
면이 삶아지는 동안, 알리오 올리오의 맛을 더해줄 재료들을 준비합니다. 마늘은 얇게 편으로 썰어주시고, 베이컨은 먹기 좋은 크기(약 1cm 폭)로 썰어주세요. 페페로치노는 통째로 사용하거나 손으로 부숴서 준비하시면 됩니다.
Step 3
이제 넓은 팬을 준비하고 엑스트라버진 올리브 오일 3큰술을 두른 후, **아주 약한 불**에 올려주세요. 여기서 핵심은 **마늘을 타지 않게 은근히 볶아 향을 내는 것**입니다. 마늘이 노릇하게 익으면서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 저어가며 볶아주세요.
Step 4
마늘의 향이 충분히 올라오기 시작하면, 준비해 둔 페페로치노와 베이컨을 팬에 넣고 함께 볶아주세요. 페페로치노의 매콤한 향과 베이컨의 고소한 풍미가 오일에 배어들도록 중약불에서 1-2분 정도 더 볶아주시면 됩니다. 베이컨이 노릇하게 익으면 좋습니다.
Step 5
이제 8분간 삶아 건져낸 스파게티 면을 팬에 넣고, 볶아진 마늘, 페페로치노, 베이컨과 함께 잘 섞어주세요. 면이 오일과 잘 어우러지도록 가볍게 볶아주는 과정입니다.
Step 6
이때, 아까 덜어두었던 면수를 5큰술 정도 팬에 추가해주세요. 면수는 파스타 소스의 농도를 맞추고 오일과 면이 부드럽게 유화되도록 도와주는 역할을 합니다. 면수가 졸아들면서 오일과 면이 촉촉하고 윤기 있게 섞이도록 잘 저어가며 볶아주세요. 원하는 농도가 될 때까지 1-2분 정도 더 볶아줍니다.
Step 7
모든 재료가 잘 어우러지고 윤기가 흐르는 알리오 올리오가 완성되었습니다! 따뜻한 접시에 보기 좋게 담아내면, 집에서도 근사한 레스토랑 퀄리티의 알리오 올리오를 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
