초간단 단백질 폭탄 콩국수
힘들게 콩 삶지 마세요! 단백질이 듬뿍! 매우 건강하고 아주 쉬운 콩국수 레시피
더운 여름, 시원하고 건강하게 즐길 수 있는 콩국수가 생각날 때가 있죠? 콩을 삶는 과정이 번거로워 망설이셨다면 주목해주세요! 이 레시피는 소화도 잘 되고, 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 ‘단백질 폭탄 콩국수’랍니다. 여름철 별미를 간편하게 즐겨보세요!
주재료
- 두부 300g (부침용 또는 찌개용)
- 소면 150g (1인분 기준)
- 차가운 생수 250ml
양념 및 고명
- 통깨 2큰술
- 소금 1작은술 (기호에 따라 가감)
- 설탕 1작은술 (기호에 따라 가감)
- 토마토, 오이, 삶은 달걀 (선택 사항, 고명용)
- 통깨 2큰술
- 소금 1작은술 (기호에 따라 가감)
- 설탕 1작은술 (기호에 따라 가감)
- 토마토, 오이, 삶은 달걀 (선택 사항, 고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 소면 150g을 준비합니다. 두부 300g은 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)의 큐브 모양으로 잘라주세요. 이렇게 미리 재료를 준비해두면 조리 과정을 더욱 수월하게 진행할 수 있습니다.
Step 2
잘라둔 두부는 끓는 물에 약 30초간만 살짝 데쳐줍니다. 이렇게 하면 두부의 잡내가 제거되고 더욱 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 3
이제 소면을 삶을 차례입니다. 넉넉한 양의 끓는 물에 소면을 넣고 삶아주세요. 물이 넘치기 시작하면 찬물 반 컵을 부어주고, 이 과정을 2~3회 반복하면 소면이 서로 달라붙지 않고 탱글탱글하게 잘 삶아집니다. 삶는 시간은 소면 포장지에 적힌 시간을 참고하되, 약간 덜 삶는다는 느낌으로 삶는 것이 좋습니다.
Step 4
삶아진 소면은 즉시 건져내어 찬물에 빠르게 헹궈줍니다. 이때 손으로 소면을 가볍게 비벼가며 헹궈주면 쫄깃한 식감을 살릴 수 있고, 면이 불어나는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 5
믹서기에 데친 두부, 통깨 2큰술, 소금 1작은술, 설탕 1작은술, 그리고 차가운 생수 250ml를 모두 넣어줍니다. 기호에 따라 소금과 설탕의 양은 조절해주세요.
Step 6
믹서기를 이용해 모든 재료가 곱게 갈릴 때까지 갈아줍니다. 부드러운 콩국물 상태가 되면 완성입니다. 미리 만들어 냉장고에 넣어 차갑게 보관했다가 드시면 더욱 시원하고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 7
예쁜 그릇에 차갑게 삶아둔 소면을 담고, 준비된 콩국물을 넉넉하게 부어줍니다. 취향에 따라 얇게 썬 토마토, 오이채, 또는 삶은 달걀을 고명으로 얹으면 보기에도 좋고 맛도 두 배가 되는 풍성한 콩국수를 완성할 수 있습니다. 이렇게 간단하면서도 영양 가득한 콩국수로 건강한 여름을 보내세요!
