초간단 노오븐 밥솥 케이크
베이킹 초보도 대성공! 밥솥으로 만드는 부드러운 노오븐 케이크
시어머님 생신을 맞아 특별한 케이크를 직접 만들어 드리고 싶었지만, 베이킹 경험이 전혀 없어 망설였어요. 하지만 이 레시피 덕분에 오븐 없이도 누구나 쉽게 만들 수 있는 촉촉하고 맛있는 케이크를 완성할 수 있었답니다. 처음 만들어봤는데도 생각보다 훨씬 잘 만들어져서 뿌듯함은 두 배! 특별한 날, 정성 가득한 홈메이드 케이크로 감동을 선물해 보세요.
케이크 시트 재료
- 중력분 또는 박력분 130g
- 계란 4개 (실온)
- 설탕 120g
- 우유 20g (실온)
- 식용유 30g (카놀라유, 포도씨유 등 향이 없는 오일)
케이크 장식 재료
- 생크림 400g
- 원하는 과일 (딸기, 베리류 등) 장식용
- 설탕 시럽: 설탕 3큰술 + 물 3큰술
- 생크림 400g
- 원하는 과일 (딸기, 베리류 등) 장식용
- 설탕 시럽: 설탕 3큰술 + 물 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 케이크의 빵, 즉 시트 부분을 만들 거예요. 계란은 노른자와 흰자를 분리하여 큰 볼 두 개에 각각 담아 준비해주세요. 설탕 120g은 60g씩 두 군데로 나누어 준비합니다. 케이크 시트에 필요한 밀가루, 우유, 식용유도 미리 계량해 둡니다.
Step 2
계란 흰자가 담긴 볼에 거품기로 부드럽게 풀어준 뒤, 설탕 60g을 3번에 나누어 넣어가며 단단한 머랭을 만들어 주세요. 휘핑기 끝에 머랭이 뿔 모양으로 굳게 잡힐 때까지 충분히 휘핑하는 것이 중요해요.
Step 3
머랭의 단단함은 볼을 뒤집었을 때 흘러내리지 않을 정도가 되면 완성된 것입니다. 너무 과하게 휘핑하면 머랭이 분리될 수 있으니 주의해주세요.
Step 4
다른 볼에 담아둔 계란 노른자에 남은 설탕 60g을 넣고 잘 섞어줍니다. 여기에 실온 상태의 우유 20g과 식용유 30g을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 섞어주세요.
Step 5
체에 두세 번 내려 곱게 친 박력분 130g을 노른자 반죽에 넣고, 주걱을 이용해 가루가 보이지 않을 때까지 살살 섞어줍니다. 너무 오래 섞으면 글루텐이 형성되어 케이크가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
잘 섞인 노른자 반죽을 미리 만들어 둔 단단한 머랭에 3번에 나누어 넣어가며 거품이 꺼지지 않도록 조심스럽게 섞어줍니다. 볼 바닥부터 위로 퍼 올리듯 부드럽게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 7
밥솥 내솥 안쪽에 식용유를 꼼꼼하게 바르거나 버터를 칠해주세요. 이렇게 하면 케이크가 달라붙지 않고 깔끔하게 분리됩니다.
Step 8
완성된 케이크 반죽을 밥솥 내솥에 붓고 뚜껑을 닫은 후, ‘만능찜’ 또는 ‘취사’ 버튼을 이용하여 40분간 구워줍니다. 밥솥 종류에 따라 조리 시간이 다를 수 있으니, 중간에 확인해주세요.
Step 9
40분 후, 밥솥에서 잘 익은 케이크를 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀줍니다. 뜨거울 때 만지면 부서질 수 있으니 조심하세요.
Step 10
케이크에서 계란 비린내를 제거하고 풍미를 더하기 위해, 완전히 식힌 케이크 시트를 지퍼백에 넣어 밀봉한 후 냉장고 또는 냉동실에서 최소 반나절 이상 숙성시켜 줍니다. 냉동실에 보관하면 좀 더 촉촉한 식감을 즐길 수 있어요.
Step 11
냉장 또는 냉동했던 케이크 시트를 꺼내 실온에서 해동한 뒤, 빵 칼을 이용해 케이크를 반으로 조심스럽게 잘라줍니다. 이제 케이크를 예쁘게 장식할 준비를 합니다.
Step 12
장식에 사용할 신선한 딸기와 냉동 베리믹스 등 원하는 과일을 준비합니다. 딸기는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 필요하다면 슬라이스해주세요.
Step 13
차가운 생크림 400g을 볼에 담고 설탕을 약간 넣어 단단하게 휘핑하여 짤주머니에 넣어둡니다. 아이싱용과 장식용으로 사용할 수 있도록 단단하게 휘핑하는 것이 좋습니다.
Step 14
잘라둔 케이크 시트 한쪽 면에 생크림을 넉넉하게 올리고 준비한 딸기나 과일을 올린 후, 다시 한번 생크림을 덮어줍니다. 마지막으로 다른 쪽 케이크 시트를 덮어 샌드를 완성합니다.
Step 15
케이크 전체 겉면에 생크림을 얇게 발라 빵가루를 정리해줍니다 (크럼 코트). 이렇게 하면 나중에 생크림을 덧발랐을 때 케이크 부스러기가 묻어나지 않아 깔끔하게 마무리됩니다. 냉장고에 잠시 넣어 굳혀주세요.
Step 16
케이크 겉면에 생크림을 원하는 디자인으로 꼼꼼하게 발라 아이싱합니다. 그 위에 준비한 과일들을 보기 좋게 올려 장식해주세요. 과일에 윤기를 더하고 싶다면, 설탕 시럽을 붓으로 살짝 발라주면 더욱 먹음직스럽게 보입니다.
Step 17
설탕 시럽은 냄비에 설탕 3큰술과 물 3큰술을 넣고, 설탕이 완전히 녹을 때까지만 약불에서 살짝 끓여준 뒤 완전히 식혀 사용합니다. 과일 표면에 붓으로 얇게 발라주세요.
