초간단 깍두기 김치찌개
버리는 깍두기로 만드는 초간단 깍두기 김치찌개 레시피
버려질 뻔한 깍두기를 활용하여 맵지 않고 짜지 않으면서도 깔끔하고 깊은 맛을 내는 깍두기 김치찌개 레시피를 소개합니다. 복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 만들 수 있어요!
주재료
- 잘 익은 깍두기 1줌 (약 1컵 분량)
- 김치 1줌 (약 1컵 분량)
- 돼지고기 1줌 (약 100g)
- 물 2컵 (400ml)
양념 및 비법 재료
- 미향 (맛술) 1큰술
- 종합 어묵 스프 (또는 어묵탕 스프) 2/3큰술
- 미향 (맛술) 1큰술
- 종합 어묵 스프 (또는 어묵탕 스프) 2/3큰술
조리 방법
Step 1
찌개 냄비에 김치와 깍두기를 넉넉히 넣어주세요. 깍두기는 새콤하게 잘 익어서 버리기 아까웠던 것을 활용했습니다. 김치 양과 비슷하게 준비하시면 좋습니다.
Step 2
돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 깍두기와 김치 위에 올립니다.
Step 3
미향 1큰술을 돼지고기 위에 뿌려 잡내를 제거하고, 물 2컵 (400ml)을 부어주세요. 이제 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 4
찌개가 팔팔 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 이때 깍두기의 시큼한 맛이 너무 강하다면, 어묵탕용 스프 (종합 어묵 속에 들어있는 비법 스프)를 2/3큰술 정도 넣으면 감칠맛이 더해지고 신맛이 중화됩니다. (이것이 바로 요리의 비법! 😉)
Step 5
모든 재료와 양념이 잘 어우러지도록 한번 섞어주고, 중불에서 15분간 더 끓여줍니다. 처음에는 깍두기와 김치가 아삭한 식감을 유지하지만, 15분 정도 끓인 후 저녁에 드실 때까지 한 번 더 끓이면 돼지고기는 부드러워지고 깍두기와 김치도 더욱 깊은 맛으로 부드럽게 즐길 수 있습니다. 깔끔하고 맛있는 깍두기 김치찌개가 완성됩니다!
