차승원표 칼칼한 카레라이스
TV요리) 입맛 돋우는 특별한 카레라이스 레시피
타지에서도 생각나는 집밥 같은 한국식 카레! 칼칼하면서도 깊은 풍미가 입맛을 돋우고, 든든한 한 끼 식사로 최고예요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력! 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피에서 소개합니다.
주재료
- 감자 1개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 당근 1/2개 (중간 크기)
- 칵테일 새우 1종이컵 분량
- 돼지 목살 150g
- 빨간 파프리카 1/2개
- 물 3종이컵 (약 600ml)
- 고형 카레 또는 카레 가루 1봉지 (제품 설명서 참조)
- 물 1/3종이컵 (약 70ml, 카레 가루용)
토핑 재료 (선택 사항)
- 비엔나 소시지 1종이컵 분량
- 대파 1/2대
- 달걀 프라이 1개
- 비엔나 소시지 1종이컵 분량
- 대파 1/2대
- 달걀 프라이 1개
조리 방법
Step 1
먼저 채소를 손질해 주세요. 감자, 양파, 빨간 파프리카, 당근은 모두 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 한 입 크기(약 2cm 정도)로 썰어 준비합니다. 채소가 고르게 익을 수 있도록 비슷한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 2
카레 소스를 만들 준비를 합니다. 넓은 볼에 카레 가루(또는 고형 카레를 잘게 부순 것) 1봉지와 물 1/3 종이컵(약 70ml)을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 풀어주세요. 이렇게 미리 물에 개어두면 카레를 끓일 때 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 3
본격적으로 볶기 시작합니다. 달군 팬에 식용유를 1~2 큰술 두르고, 돼지 목살을 넣어 겉면이 익을 때까지 볶아줍니다. 그다음 준비해둔 감자, 양파, 당근, 빨간 파프리카를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 채소의 가장자리가 살짝 익을 때까지 중간 불에서 충분히 볶아주면 풍미가 더 깊어집니다.
Step 4
이제 끓이는 과정입니다. 볶아진 재료에 물 3종이컵(약 600ml)을 붓고 센 불에서 끓여줍니다. 끓어오르면 중약불로 줄여 감자가 익을 때까지 약 10~15분 정도 끓여주세요. 감자가 거의 다 익었을 때, 미리 개어둔 카레 소스를 넣고 약불에서 저어가며 걸쭉해질 때까지 5분 정도 더 끓여줍니다. 카레가 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 잘 저어주는 것이 중요합니다. 마지막에 칵테일 새우를 넣고 익을 때까지 2~3분 정도 더 끓여주세요.
Step 5
맛있는 카레라이스를 그릇에 담아낼 시간입니다. 따뜻한 밥을 그릇에 담고, 그 위에 정성껏 만든 카레라이스를 넉넉하게 부어주세요. 취향에 따라 구운 비엔나 소시지, 어슷 썬 대파, 그리고 노릇하게 부친 달걀 프라이를 올려 풍성하게 장식하면 근사한 한 끼 식사가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
