쫄깃한 표고버섯 간장 볶음 레시피
쫄깃한 표고버섯 간장 볶음 레시피
표고버섯 볶음, 맛있는 버섯 요리, 간단한 밑반찬, 영양 만점 표고버섯 반찬, 밥반찬으로 최고!
말려서 먹어도 맛있지만, 신선한 표고버섯을 향긋하게 볶아내면 쫄깃한 식감과 깊은 풍미를 즐길 수 있어요. 남녀노소 누구나 좋아하는 맛있는 표고버섯 볶음, 간단하게 만들어 보세요!
주재료- 표고버섯 7~12송이 (신선한 것으로 준비해주세요)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 청양고추 1~2개 (매콤한 맛을 좋아하시면 추가하세요)
양념- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1작은술
- 진간장 3큰술
- 굴소스 1큰술
- 올리고당 2큰술 (단맛 조절 가능)
- 다진 마늘 1작은술
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 표고버섯을 준비합니다. 갓 안쪽 부분이 상하지 않도록 흐르는 물에 가볍게 흔들어 흙이나 이물질을 털어내주세요. 너무 세게 문지르지 않는 것이 좋습니다.
Step 2
표고버섯의 딱딱한 기둥 부분은 가위로 잘라내주세요. 갓 부분의 신선한 식감을 살리기 위함이니, 갓이 상하지 않도록 조심해서 잘라주세요.
Step 3
버섯의 기둥 부분도 버리지 않고 함께 볶아 먹을 거예요. 표고버섯 갓은 먹기 좋은 크기인 6~7등분으로 잘라주세요. 너무 작게 자르면 볶을 때 뭉개질 수 있습니다.
Step 4
양파는 1/2개 정도 준비하여 얇게 채 썰어주세요. 청양고추는 1~2개 정도를 어슷하게 썰어주시면 됩니다. 매콤한 맛을 더하고 싶다면 고추 양을 늘리거나 씨를 제거하지 않고 사용하시면 됩니다.
Step 5
팬에 식용유를 1~2큰술 두르고, 준비한 채 썬 양파와 청양고추를 넣어 약불에서 볶아주세요. 이때 양념 재료인 간장 3큰술, 굴소스 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1작은술을 모두 넣고 함께 볶아주시면 재료에 양념이 잘 배어듭니다.
Step 6
양파가 살짝 투명해지고 숨이 죽기 시작하면, 준비해둔 표고버섯을 모두 넣어주세요.
Step 7
표고버섯을 넣고 재료가 잘 섞이도록 약불에서 재빨리 볶아줍니다. 표고버섯은 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있으니, 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아내는 것이 식감이 좋습니다.
Step 8
마지막으로, 완성된 표고버섯 볶음 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 표고버섯 볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 곁들이면 훌륭한 반찬이 될 거예요.
