쫄깃한 표고버섯과 달큰한 무의 환상 궁합, 표고버섯 무조림 레시피
♥[신혼밥상] 밥도둑이 따로 없는 표고버섯 무조림 맛있게 만드는 법
고기처럼 쫄깃한 식감의 표고버섯과 달콤하면서 짭짤한 간장 양념의 완벽한 조화! 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 맛있는 표고버섯 무조림, 신혼밥상에도 잘 어울리는 특별한 반찬 레시피에 도전해 보세요.
주재료
- 무 10cm 길이 1토막
- 표고버섯 5송이
- 페퍼론치노 5개 (매운맛을 좋아하면 추가)
맛있는 양념장
- 진간장 10큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 4큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (약 1/2 작은술)
- 물 2종이컵 (약 360ml)
- 진간장 10큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 4큰술
- 맛술 (미림 등) 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (약 1/2 작은술)
- 물 2종이컵 (약 360ml)
조리 방법
Step 1
먼저 무는 약 1.5cm 두께로 썰어 준비합니다. 동그란 모양, 반달 모양, 네모난 모양 등 원하는 모양으로 자유롭게 잘라주시면 됩니다. 아이들도 먹기 좋게 작게 잘라주셔도 좋아요.
Step 2
깊이가 있는 냄비에 조림 양념의 베이스를 만들 차례입니다. 진간장 10큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 4큰술을 넣어주세요. 올리고당은 윤기와 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 3
양념장에 풍미를 더해줄 재료들을 넣어줍니다. 취향에 따라 청양고추나 일반 고추를 추가해도 좋지만, 여기서는 깔끔한 매콤함을 위해 페퍼론치노 5개를 준비했습니다. 또한, 다진 마늘 반 큰술도 함께 넣어주세요.
Step 4
깨끗하게 손질한 표고버섯을 냄비에 넣습니다. 표고버섯의 향긋함이 조림에 깊이를 더해줄 거예요. 마지막으로 물 2종이컵을 부어 재료들이 충분히 잠길 수 있도록 합니다.
Step 5
준비해둔 무를 냄비에 모두 넣어주세요. 이제 모든 재료 준비가 끝났습니다! 정말 간단하죠? 맛있는 표고버섯 무조림, 이제 끓이기만 하면 완성됩니다.
Step 6
센 불에서 끓기 시작하면 중약불로 줄여주세요. 양념이 무와 버섯에 골고루 스며들도록 약 15-20분간 끓여줍니다. 국물이 자작하게 졸아들고 무가 투명해지기 시작하면 불을 약하게 줄여, 무가 완전히 부드러워지고 양념이 잘 배일 때까지 천천히 조려주세요. 시간은 30분 이상 걸릴 수 있으니, 무의 익힘 정도를 확인하며 조절해주세요.
Step 7
쫄깃한 표고버섯과 달큰한 무가 맛있는 간장 양념에 푹 배어든 밥도둑, 표고버섯 무조림 완성입니다! 따끈한 밥 위에 올려 맛있게 즐겨보세요.
