쫄깃한 생오징어다리 간장 버터 조림
매콤달콤 쫄깃! 생오징어다리 간장 버터 조림: 근사한 술안주와 밥반찬 완성!
신선한 생 오징어 몸통은 맛있는 볶음으로, 남은 다리는 풍미 가득한 간장 버터 조림으로 변신시켜 보세요. 아이들에게는 훌륭한 밥반찬이, 어른들에게는 더할 나위 없이 좋은 술안주가 될 거예요. 간단하면서도 특별한 요리로 즐겨보세요!
주재료
- 신선한 생 오징어 다리 11개
- 월계수 잎 2장
양념 재료
- 생강술 (맛술, 미림 또는 소주) 3큰술
- 조림 간장 2큰술
- 굴소스 1/2 작은술
- 올리고당 2큰술
- 무염 버터 1큰술
- 통깨 약간
- 생강술 (맛술, 미림 또는 소주) 3큰술
- 조림 간장 2큰술
- 굴소스 1/2 작은술
- 올리고당 2큰술
- 무염 버터 1큰술
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 생 오징어 다리를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 팔팔 끓으면, 생강술(또는 맛술, 미림, 소주) 2큰술을 넣고 오징어 다리를 넣어 약 1분간만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 오징어가 더욱 쫄깃해지고 비린내도 제거됩니다.
Step 2
볼에 조림 간장 2큰술, 올리고당 2큰술, 굴소스 1/2 작은술, 그리고 남은 생강술 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어 맛있는 양념장을 만들어 주세요. 황금 비율의 양념장이 오징어 조림의 맛을 책임질 거예요.
Step 3
데쳐낸 오징어 다리를 체에 밭쳐 물기를 제거한 후, 팬에 담아주세요. 만들어둔 양념장을 오징어 위에 골고루 붓고, 물 100ml를 추가로 넣어주세요. 여기에 향긋함을 더해줄 월계수 잎 2장을 넣고 중약불에서 은근하게 졸여줍니다.
Step 4
오징어 다리가 양념에 어느 정도 졸아들면, 마지막으로 풍미를 더해줄 버터 1큰술을 넣어주세요. 버터가 녹으면서 간장 양념과 어우러져 더욱 깊고 고소한 맛을 냅니다. 양념장이 오징어에 완전히 스며들어 자작해질 때까지 계속 저어가며 졸여주세요.
Step 5
짜잔! 먹음직스러운 생 오징어 다리 간장 버터 조림이 완성되었습니다. 완성된 조림을 예쁜 접시에 보기 좋게 담고, 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주세요. 손님 초대 요리, 집들이 음식, 혹은 간단하면서도 근사한 술안주로 강력 추천합니다. 누구나 좋아하는 맛이니 꼭 한번 만들어 보세요!
